A cerveja tem se tornado uma verdadeira paixão mundial. A clássica loira gelada ganhou vários tipos, sabores, aromas e colorações, o que tem conquistado milhares de pessoas por todo o mundo. A experiência de provar e aproveitar todos esses sabores ao máximo pode se tornar ainda melhor conhecendo melhor cada uma delas.
Alexandre Fontes, professor do Curso a Distância CPT Homebrew – A Arte de Fazer Cerveja em Casa, explica que é preciso conhecer melhor cada tipo de cerveja para que a experiência de saborear a sua preferida seja completa e permita explorar ao máximo as todas as características dela.
Na hora de beber a sua cerveja preferida, fique atento a essas dicas:
- A escolha
Ao chegar a um bar, você pode dar de cara com um cardápio variado de cervejas e ficar em dúvida entre qual escolher. Nem sempre as mais caras são as que você mais vai gostar ou só as importadas que são boas. Para definir qual a que mais te agrade, peça ajuda ao garçom ou a um sommelier, pessoas que saberão indicar a melhor cerveja de acordo com o seu gosto.
- Amigos
Dado que a cerveja é uma bebida extremamente social, para saborear diferentes rótulos, chame seus amigos. Assim, vocês poderão revezar, compartilhando as opiniões sobre cada cerveja e pedindo cervejas diferentes umas das outras. As cervejas especiais possuem, geralmente, teor alcoólico mais elevado do que as comuns. Ao reunir os amigos você acaba bebendo menos e, de quebra, economizando dinheiro.
- Os estilos
Não será necessário saber de cor todas as marcas se você conhecer o gosto básico de cada estilo de cerveja (doce, amargo, cítrico, ácido), o que te fará selecionar apenas as que te agradem. Por exemplo, uma weizenbier possui notas de banana e cravo, ao passo que uma Stout é uma cerveja mais escura e com notas torradas do malte e café.
- A temperatura
No caso das cervejas especiais, as “estupidamente geladas” não são recomendadas, por alterarem o sabor delas. O rótulo indica qual a temperatura ideal para a cerveja ser consumida e, às vezes, basta deixar ela um pouco fora da geladeira para que seu aroma e sabor se pronunciem.
- O copo
Pode parecer loucura, mas alguns estilos de bebida pedem um tipo diferente de copo para que a experiência seja completa. Por exemplo, uma cerveja de trigo alemã exige o copo típico para que todo o conteúdo da cerveja fique no mesmo recipiente, inclusive as leveduras que se depositam no fundo da cerveja.
- O visual
A cor da cerveja vai determinando o estilo dela. Há colorações amarelo-palha, marrom-avermelhado, características turvas e cristalinas, formação de muita ou pouca espuma, entre outras características que podem ser percebidas visualmente.
- O aroma
Sentir o aroma te ajudará a descobrir de qual tipo a cerveja é, sendo possível, também, distinguir estilos cítricos, frutadas, de chocolate, entre outros.
- O sabor
No paladar é importante sentir a cerveja. Nem sempre o sabor acompanhará o aroma. É importante sentir o amargor, se a cerveja é mais leve ou refrescante ou se é mais densa, licorosa ou alcoólica.
- Defina a sua preferida!
Depois de todas essas técnicas, o que mais importa é se a cerveja te agradou ou não. Em caso positivo, guarde o nome, o estilo e procure sempre por essa cerveja ou tente experimentar outras do mesmo estilo.
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Fonte: Manual do Homem Moderno – manualdohomemmoderno.com.br/cerveja/
por Renato Rodrigues
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