<div class="caixaImagemDireita"><a href="https://cptstatic.s3.amazonaws.com/imagens/enviadas/materias/materia64/Materia1.jpg"><img src="https://cptstatic.s3.amazonaws.com/imagens/enviadas/materias/materia64/m-Materia1.jpg" border="0" /></a>
<p style="text-align: center;"><strong>Não podemos esquecer que os alimentos, tão importantes para a saúde humana, mesmo tendo boa aparência, poderão estar contaminados e serem causadores de doenças.</strong></p>
</div>
<p style="text-align: justify;">O segmento de produção de alimentos fora do lar é representado por bares, <strong>restaurantes comerciais</strong>, <strong>lanchonetes</strong>, buffets, cozinhas industriais, self service etc. O segmento apresenta grande crescimento; estima-se que, no Brasil, uma em cada cinco refeições é feita fora de casa (ABIA, 1999).</p>
<p style="text-align: justify;">Apesar da tecnologia moderna possibilitar a produção de alimentos seguros, nas três últimas décadas, o número de doenças veiculadas por alimentos tem aumentado consideravelmente. Isto por que, se cuidados básicos não forem tomados, eles poderão sofrer contaminações, seja na preparação para o transporte, seja no recebimento, no armazenamento ou, ainda, na manipulação final, antes de serem consumidos.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>CAPACITAÇÃO</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Segundo a professora Adriana Lara Fonseca, especialista em Segurança Alimentar, um fator de grande importância no que diz respeito à segurança dos alimentos é o treinamento do manipulador, pois é ele o elemento central de qualquer sistema de segurança nesta área; é ele quem faz a qualidade do produto ou serviço.</p>
<p style="text-align: justify;">Da mesma forma, o <strong>gerente</strong> do estabelecimento exerce uma função de grande responsabilidade, pois a qualidade dos alimentos depende de medidas gerenciais implementadas por ele.</p>
<p style="text-align: justify;">Além de conhecer a fundo os procedimentos das boas práticas de fabricação dos alimentos, ele precisa dominar as operações que ocorrem dentro e fora do ambiente de trabalho, como: seleção e controle da saúde do pessoal, escolha e aquisição de matéria-prima, armazenamento, calibragem dos equipamentos, treinamento dos manipuladores, controle integrado de <strong>pragas</strong> e muitos outros.</p>
<p style="text-align: justify;">Fica, então, evidente, a importância fundamental da capacitação do manipulador e do gerente para que tenham condições de produzir e oferecer alimentos inócuos a um consumidor cada vez mais exigente.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>SEGURANÇA ALIMENTAR: </strong><strong>UM DIREITO DO CONSUMIDOR</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Segundo a World Health Organization (1984), segurança alimentar é um termo abrangente que significa "todas as pessoas, em todos os momentos, devem ter acesso a uma alimentação suficiente para uma <strong>vida ativa e saudável</strong>, disponível, portanto emquantidade e qualidade nutricionalmente adequadas, além de livre de contaminações que possam levar ao desenvolvimento de doenças de origem alimentar".</p>
<p style="text-align: justify;">Tendo em vista que a segurança alimentar está diretamente ligada à saúde pública, e é um direito assegurado aos consumidores pelo Código de Defesa do Consumidor, é urgente a qualificação dos profissionais da área, para garantir alimentos seguros à população, e, logicamente, assegurar o sucesso de um empreendimento nesta área.</p>
<p style="text-align: justify;">Verificando a importância deste assunto, o <a href="http://www.cpt.com.br" target="_blank" title="Ir para a página inicial"><strong>CPT - Centro de Produções Técnicas</strong></a>, decidiu pela elaboração destes dois cursos, coordenados pela Profª Adriana Lara Fonseca, Bióloga, especialista em técnicas de Segurança Alimentar na manipulação de alimentos.</p>
<p style="text-align: justify;">O primeiro, "<strong>Treinamento de Manipuladores</strong>", mostra, em detalhes, a produção de alimentos seguros, a higienização dos manipuladores, equipamentos e áreas de manipulação.</p>
<p style="text-align: justify;">O segundo, "<strong>Treinamento de Gerentes</strong>", apresenta como desenvolver as atividades inerentes à função, para levar o empreendimento ao sucesso.</p>
Faça já o Download Grátis
Sete Dicas para Acabar com Desperdício de Alimentos em Restaurantes
Basta preencher os campos abaixo para receber o material por e-mail:
AVISO LEGAL
Este conteúdo pode ser publicado livremente, no todo ou em parte, em qualquer mídia, eletrônica ou impressa, desde que contenha um link remetendo para o site www.cpt.com.br.
O GRUPO CPT e a sua segurança: usamos cookies para personalizar anúncios e melhorar sua experiência no site. Ao continuar navegando, você concorda com a nossa Política de Privacidade.
Obrigado pelo seu cadastro!
Em breve, você receberá os Boletins Informativos do Portal Cursos CPT.
Sete Dicas para Acabar com Desperdício de Alimentos em Restaurantes
