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Merendeira escolar: higiene pessoal é fundamental para o seu trabalho

Toda merendeira escolar, por ser uma manipuladora de alimentos, deve obrigatoriamente apresentar boas práticas de higiene, evitando a ocorrência de doenças provocadas por comidas contaminadas

Merendeira Escolar

Toda merendeira escolar, por ser uma manipuladora de alimentos, deve, obrigatoriamente, apresentar boas práticas de higiene para, entre outras coisas, evitar a ocorrência de doenças nas crianças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. Em outras palavras, eles melhoram a qualidade de vida saudável das pessoas e são normas de vida, ainda mais para o manipulador de alimentos.

Higiene pessoal é um conjunto de conhecimentos obtidos desde a infância e postos em prática durante toda a vida, que representa asseio e, principalmente, limpeza. Ter higiene significa ter cuidados simples que podem ajudar a prevenir doenças e a preservar, assim como manter e recuperar a saúde. Segundo Jenice de Azevedo Aguiar, “Trata-se de todo cuidado com o corpo. Não se refere apenas ao banho diário e a escovação dos dentes e, por ser um fator de importância no nosso dia a dia, influencia na aparência e nos relacionamentos entre as pessoas”.

Na prática dos bons hábitos de higiene, a possibilidade de haver algum problema de contaminação dos alimentos é bem menor, porque a quantidade de microrganismos presentes também é menor. Por isso, é tão importante os cuidados com o corpo e a limpeza do ambiente e dos alimentos.

Mas, afinal, quais são os hábitos de higiene obrigatórios a uma merendeira escolar?


1- Lavar as mãos com frequência

As mãos são focos de contaminação, pois podem transportar microrganismos para os alimentos. Uma das formas de evitar problemas é manter as unhas sempre curtas e lavar as mãos com frequência, principalmente com água e sabão bactericida em abundância.

2- Manter o corpo sempre limpo

- A merendeira escolar deve chegar ao local de trabalho em condições adequadas (banho tomado, cabelo e dentes limpos).
- Para o manipulador de alimentos, o uso de desodorante sem perfume é necessário.
- Os perfumes não devem ser utilizados durante o trabalho, pois o cheiro pode passar para os alimentos.
- O uso de maquiagem em excesso, para o manipulador de alimentos, também não é correto.
- Os cabelos da merendeira escolar devem ser lavados, pelo menos, três vezes por semana com xampu.
- A escovação dos dentes e da língua evita as cáries e o mau hálito. O ideal é escovar os dentes por dois minutos ao acordar, após as refeições e antes de dormir.
- As unhas da merendeira escolar devem estar sempre curtas, limpas embaixo, sem qualquer tipo de esmaltes. Unhas postiças não devem ser utilizadas.
- Os pés da merendeira escolar devem ser mantidos limpos, secos, sempre usando meias limpas e calçados fechados durante o trabalho na cozinha.
- Um manipulador de alimentos não deve fumar, comer, beber ou mascar chicletes nas áreas de manipulação de alimentos, nem nas despensas, nos sanitários e vestiários.
- Os adornos e acessórios (pulseiras, brincos, correntes, anéis, aliança, fita de promessa, piercing, relógio), amuletos e relógios não devem ser utilizados na manipulação dos alimentos, pois esses objetos podem, acidentalmente, cair nos alimentos e causar contaminação física, além de poder abrigar resíduos de alimentos, facilitando a contaminação.
- Cortes e feridas devem ser cobertos com curativos e protegidos da umidade, caso haja condição de o manipulador de alimentos continuar trabalhando;.
- O manipulador de alimentos deve procurar seu médico caso note qualquer problema no corpo. Habitue-se ao uso de um creme hidratante para manter sua pele macia e impedir seu ressecamento e descamação.

3- Usar uniforme

Deve ser composto por avental emborrachado, jaleco, camiseta, calça comprida, touca ou rede para proteção dos cabelos, calçado fechado e botas de borracha antiderrapantes e antifúngicos. Deve, ainda, ser de cor clara, estar em bom estado de conservação, apresentar bom estado visual e ser trocado todos os dias.

4- Máscaras e luvas descartáveis

De acordo com a legislação, o uso de máscaras por manipuladores em serviços de alimentação, inclusive por merendeiras na escola, não é obrigatório. A legislação estabelece que, no uso de luvas, estas devem estar limpas; não adianta haver luvas disponíveis para uso, mas estarem expostas em cima das mesas, bancadas, armário, entre outros locais que pegam poeira. As luvas térmicas, por sua vez, devem ser utilizadas no manuseio de equipamentos emissores de calor e no manuseio de utensílios quentes. Protegem o manipulador de alimentos, uma vez que evita o contato direto com o calor.

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Por Silvana Teixeira.

 

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Comentários

Berenice Silva da rocha

13 de out de 2019

Parabéns pelo assunto, bem resumindo gostei muito.

Resposta do Portal Cursos CPT

17 de out de 2019

Olá, Ana Paula!

Ficamos felizes em saber que o nosso artigo contribuiu para o seu conhecimento.

O CPT disponibiliza cursos na área de Administração Escolar e ao adquiri-los você terá a oportunidade de se capacitar ainda mais na área.

Acesse o link https://www.cpt.com.br/busca/cursos/merendeira  e confira os cursos que temos na área.

Atencionsamente,

Erika Lopes

Silvia Helena

18 de set de 2019

Gostaria de saber se é proibido merendeira usar blusas sem mangas no calor

Resposta do Portal Cursos CPT

19 de set de 2019

Olá Silvia Helena,

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.

Durante o período de calor, as merendeiras podem usar blusas de manga curta. As camisetas não devem ser utilizadas em cozinhas.

Atenciosamente,
Victor Sampaio

Graziella Gonçalves Pereira

26 de mar de 2019

Gostaria de saber se é proibido uma merendeira usar cílios fio a fio.

Resposta do Portal Cursos CPT

27 de mar de 2019

Olá Graziella,

Agradecemos a visita e comentário em nosso site.

Para mais informações sugerimos consultar um especialista da área.

Atenciosamente,

Mariana Caliman Falqueto

PATRÍCIA BITTENCOURT

17 de fev de 2019

Tirei muitas dúvidas.. obrigada

Resposta do Portal Cursos CPT

18 de fev de 2019

Olá Patrícia,

Agradecemos a visita e comentário em nosso site.

Ficamos felizes que o nosso conteúdo tenha ajudado.

Atenciosamente,

Mariana Caliman Falqueto

Juliana Fortunato

13 de fev de 2019

Eu gostaria de saber, como é feita a prova prática para merendeira por favor?!

Resposta do Portal Cursos CPT

14 de fev de 2019

Olá Juliana,

Agradecemos a visita e comentário em nosso site.

Os testes normalmente envolvem a elaboração de uma comida e uma bebida. Leia mais clicando aqui.

Atenciosamente,

Mariana Caliman Falqueto

Léia Cristina Souza Bueno

5 de fev de 2019

Interessante , obrigada aprendi muito.

Resposta do Portal Cursos CPT

6 de fev de 2019

Olá Léia,

Agradecemos a visita e comentário em nosso site.

Ficamos felizes que tenha gostado do nosso conteúdo.

Atenciosamente,

Mariana Caliman Falqueto

Erika Vanessa Pereira Teixeira

9 de jan de 2019

Obrigada tirei muitas dúvidas... Parabéns pelo trabalho

Resposta do Portal Cursos CPT

9 de jan de 2019

Olá Erika,

Agradecemos a visita e comentário em nosso site. Ficamos muito felizes que tenha gostado do nosso conteúdo.

Atenciosamente,

Mariana Caliman Falqueto

Anne G R Vieira

12 de jul de 2018

Gostei muito dessas explicações. Me ajudou bastante.

Resposta do Portal Cursos CPT

12 de jul de 2018

Olá Anne,

Agradecemos a visita e comentário em nosso site. Ficamos felizes que tenha gostado do nosso conteúdo.

Atenciosamente,

Mariana Caliman Falqueto

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