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Por que investir em produtos defumados? Simples: é vantajoso!

Apesar de existirem inúmeras empresas atuando no mercado de defumados, ele continua sendo um bom negócio para o pequeno e médio empresário

Por que investir em produtos defumados? Simples: é vantajoso!   Artigos Cursos CPT

Apesar de existirem inúmeras empresas atuando no mercado de defumados, ele continua sendo um bom negócio para o pequeno e médio empresário. “Normalmente, as empresas que atuam no ramo oferecem produtos de baixa qualidade, e sem uma padronização necessária para atingir ao público mais exigente”, afirma Newton de Alencar, professor do Curso a Distância CPT Produção de Defumados, em Livro+DVD e Curso Online.

O objetivo da produção de defumados deve ser sempre, a satisfação do consumidor final. Mas, para alcançar o verdadeiro sucesso e permanecer no mercado, é preciso, antes, estabelecer um padrão de excelência na qualidade do produto oferecido. Para isso, diversos aspectos devem ser considerados. Em outras palavras, deve-se planejar as instalações de maneira que elas sejam adequadas para produzir os alimentos de forma racional e com a higiene necessária, para que a fabricação não tenha problemas recorrentes da falta de planejamento.

Mercado de defumados


O mercado de defumados é altamente competitivo, devido ao grande número de fabricantes. Pode se encontrar fábricas de todos os tipos. Algumas, inclusive, sem o mínimo de higiene nas instalações, o que interfere na qualidade, na apresentação e no atendimento aos clientes. Esse tipo de situação permite que se mantenha livre um grande mercado para os que se dispuserem a investir em uma produção de alta qualidade, lembrando que a apresentação e a qualidade irão garantir a fidelidade dos consumidores dos seus produtos.

Segundo o SEBRAE (1995), esse mercado apresenta uma taxa de crescimento de 12% ao ano e um consumo per capita na ordem de 3 kg/ano, representando 50% do potencial do mercado, o que representa uma perspectiva bastante favorável a esse tipo de empreendimento.

Análise de risco


O SEBRAE (1995) garante que os riscos de investimento no mercado de defumados são pequenos, quando se consideram micro e pequenas empresas. Os investimentos em infraestrutura são relativamente baixos e a matéria-prima pode ser agregada ao processo produtivo, com a utilização de suínos da propriedade ou adquiridos em açougue ou mercados distribuidores, visando à redução de custos. Isto é importante, pois a matéria-prima é o principal custo de produção. No entanto, o produtor deve ter muito cuidado com os aspectos sanitários e com a qualidade da matéria-prima adquirida, para não comprometer o seu produto e garantir a clientela.

Este é um dos riscos dessa atividade, por isso o mercado não admite falhas com relação à qualidade. A imagem do produto e a associação com a qualidade são fundamentais para manter os consumidores, que costumam manter a fidelidade enquanto o produto apresentar a qualidade exigida.

Para garantir maior vida de prateleira, diminuindo o risco de prejuízos, o produtor deve embalar bem os produtos, podendo agregar valor aos produtos embalados e rotulados.

 

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Por Silvana Teixeira.

 

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Comentários

Luiz R R Sampaio

13 de jul de 2020

Quero tirar algumas dúvidas, sobre defumação de carnes e também de camarão.

Resposta do Portal Cursos CPT

17 de jul de 2020

Olá, Luiz

Como vai?

Agradecemos sua visita ao nosso site!

O CPT trabalha com a produção e comercialização de cursos de capacitação a distância onde ao adquiri-los o aluno aprimora seus conhecimentos e enriquece sua grade curricular.

Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.

Atenciosamente,
Erika Lopes



Cláudio Roberto

29 de abr de 2020

Esclarecer

Resposta do Portal Cursos CPT

30 de abr de 2020

Olá,Cláudio Roberto 

Como vai?

 

Agradecemos sua visita ao nosso site!

Uma de nossas consultoras entrará em contato com você para assim atendê-lo da melhor forma.

Atenciosamente,

Erika Lopes

Nilson felupe

27 de abr de 2020

Quero montar uma empresa para o meu mercado moro no litoral aqui o que mais te e peixe fresco

Resposta do Portal Cursos CPT

28 de abr de 2020

Olá, Nilson 

Como vai?

Agradecemos seu contato!

Uma de nossas consultoras entrará em contato com você para lhe passar maiores detalhes sobre os assuntos abordados no curso em questão.

Atenciosamente,

Erika Lopes

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