Se você já atuou no ramo de sorveteria, como empresário ou como empregado, não pense que domina completamente esse assunto. Pelo contrário, visite o maior número possível de sorveterias, converse com os proprietários e empregados, faça amizade com o maior número possível de empresários, troque ideias, confira as diferentes percepções sobre o mercado, sobre as dificuldades etc.
Se você não é do ramo, por um lado isto e bom, porque não tem vícios e sabe que tem de aprender muito. O caminho é o mesmo: pesquisar, conversar com pessoas do ramo e questionar até entender como se ganha dinheiro com uma sorveteria.
"É normal pensar que fazer amizades ou interagir com empresários do ramo é difícil, pois estes não darão informações sobre as características do negócio para um futuro concorrente. Não é verdade!", explica Prof. Ronaldo Santana Oliveira, do Curso CPT Como Montar e Operar uma Sorveteria. As pessoas gostam de trocar ideias e falar das dificuldades. Basta ser franco na conversa, apresentando-se e explicando sua situação. Para começar, busque empresas em bairros distantes ou até mesmo cidades vizinhas, pois assim ninguém se sentirá ameaçado.
O objetivo dessa fase de aprendizado e pesquisas é formar ideias e certificar-se sobre o projeto do novo negócio e como será a futura sorveteria. O objetivo dessa fase de aprendizado e pesquisas é formar ideias, e certificar-se sobre o projeto do novo negócio e como será a futura sorveteria.
Ao contatar outras empresas, você deve buscar elementos para responder as seguintes questões:
- Onde a sorveteria será localizada?
- Como será o processo de venda, isto é, como conseguir clientes na quantidade necessária?
- Como será o processo para ocupação do espaço no mercado, com clientes, concorrentes e fornecedores?
- Como será a operação da sorveteria, de forma a satisfazer e surpreender os clientes?
- Como será sua equipe de funcionários?
- Como será seu formato de gestão, que inclui a fixação de metas, elaboração e planejamento para realizá-las, apuração dos resultados, correções, colaboração da equipe de funcionários e capacitação para aproveitar as oportunidades do dia a dia?
Em resumo, responder a estas questões permitirá um mínimo de domínio sobre o negócio de sorveteria e ajudará a ter chances reais de viabilidade.
Aprimore seus conhecimentos sobre o assunto. Leia a(s) matéria(s) a seguir:
- Vai abrir uma sorveteria? Veja se você tem essas características de empreendedor
- 4 diferenciais que toda sorveteria de sucesso tem
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Por Silvana Teixeira.
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