As pastelarias possuem características diferentes de lanchonetes comuns e fazem sucesso junto a sua clientela pela qualidade dos produtos e serviços. O pastel é um alimento simples, de baixo custo, gostoso e popular.
Assim que chegou ao Brasil, por meio dos imigrantes chineses, principalmente em São Paulo, conquistou de vez a preferência nacional. Quando se aliou à nossa garapa, ou caldo de cana, tornou-se uma opção de alimentação rápida, nutritiva e com grande aceitação popular, dado o baixo custo.
Uma pastelaria pertence ao ramo do comércio de refeições rápidas e está dentro do segmento de salgados, sendo sua especialidade os pastéis com diversas opções de recheios e fornecidos em porções individuais. Pode atender a outros estabelecimentos similares, como lanchonetes e lojas de frios, quando, também, industrializa e vende pastéis em quantidades maiores. Dessa maneira, atende à perspectiva do cliente que quer ter o produto em casa. Nesse caso, a pastelaria fornece pastéis crus e congelados, ou a massa resfriada para pastel.
Opção de lanche rápido, os pastéis fazem parte do dia a dia do brasileiro sendo consumidos pelas mais variadas classes. Com o aumento da demanda de alimentos de qualidade, novos sabores e formatos, e a crescente popularidade do lanche, uma pastelaria é, ainda hoje, uma ótima oportunidade de negócio.
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Por Equipe CPT de Redação.
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Comentários
marcia de moraes braz
20 de abr. de 2014adorei as dicas.
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22 de abr. de 2014Olá, Márcia!
Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.
Ficamos felizes que tenha gostado do nosso artigo.
Atenciosamente,
Ana Carolina dos Santos
magda silva
20 de mar. de 2013Gostaria de saber mais a respeito deste curso. Tempo de duração,valor e onde cadastrar.
Resposta do Portal Cursos CPT
21 de mar. de 2013Olá, Magda!
Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.
Nossas consultoras entrarão em contato para mais informações sobre o curso Como Montar uma Pastelaria.
Atenciosamente,
Ana Carolina dos Santos
Alex Matias de Aguiar
20 de mar. de 2013Seu artigo é muito bom preciso de umas dicas pois estou fazendo o plano de negócios na faculdade e preciso de informações e ideias para montar a Pastelaria.
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22 de mar. de 2013Olá, Alex!
Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.
As pastelarias são estabelecimentos que, apesar de muitas vezes apresentarem características diferentes entre si, têm em comum o fato do seu sucesso, junto à sua respectiva clientela, ser exclusivamente atribuído a um produto muito simples: o pastel.
Os pastéis podem ser oferecidos com os mais diversos recheios, sendo que estes, em alguns casos, seguem os sabores da culinária regional, ou seja, as comidas típicas de cada localidade. Assim, o lucro da pastelaria deve-se quase que exclusivamente á venda dos pastéis, enquanto nas lanchonetes comuns esse lucro é composto por parcelas de contribuições da venda de vários tipos de lanches.
Independente do tipo de pastelaria, ela pode ser um misto de venda e fabricação de pastéis. Por isso, baiscamente, existem quatro possibilidades de uma pastelaria comercializar seus pastéis, ou seja:
* Atendendo aos clientes que frequentam o estabelecimento. Neste caso, os pastéis são vendidos em porções individuais e fritos imediatamente após a escolha do cliente (em cardápio), e bem à sua vista;
* A pastelaria também poderá vender pastéis crus e congelados ou massa resfriada para pastel, satisfazendo, assim, a vontade dos clientes de ter o produto em casa;
* Atendendo pedidos por telefones;
* Atendendo a outros estabelecimento similares, como lanchonetes, lojas de frios e congelados e até mesmo restaurantes, sendo que, neste caso, os pastéis são comercializados em quantidades maiores.
Para mais informações o CPT - Centro de Produções Técnicas, possui o curso Como Montar uma Pastelaria.
Atenciosamente,
Ana Carolina dos Santos
