O sucesso na produção de conservas depende, principalmente, da matéria-prima utilizada e do processamento adequado. Os cuidados com higiene e a manipulação adequada dos alimentos, ao longo de toda a cadeia produtiva, são, também, fatores importantes que interferem na qualidade final do produto. E esses são os principais aspectos abordados pela professora Maria da Graça Lima Bragança, no Curso CPT de Como Produzir Picles, Pasta de Alho e Corantes, visando orientar aos produtores artesanais de conservas e àqueles que desejam ingressar na atividade sobre a fabricação de produtos de qualidade que atendam às normas sanitárias, mantendo, em simultâneo, as características artesanais desejadas pelos consumidores.
A necessidade de aproveitamento dos excedentes da produção em época de safra, a tendência crescente de se consumir produtos naturais e a necessidade de complementação da renda familiar, tem incrementado, nos últimos anos, a produção de conservas artesanais ou caseiras. A fabricação de picles, pasta de alho e corantes constitui uma dessas atividades que vem sendo desenvolvida por um grande número de fabricantes.
A garantia da qualidade dos produtos alimentícios artesanais é atualmente exigência e anseio dos consumidores do mundo inteiro. Espera-se cada vez mais dos fabricantes um rigoroso controle de todos os aspectos dos processos tecnológicos para tornar os produtos mais competitivos, com maior acesso ao mercado.
As conservas artesanais exigem mais cuidados na sua fabricação, para evitar contaminações e assegurar maior vida na prateleira. O fabricante deve estar atento ao padrão de qualidade, se quiser obter êxito na sua atividade. Precisa ter criatividade para buscar novas ideias e soluções que atendam às demandas do mercado. Necessita estar sempre avaliando os atributos de qualidade: cor, sabor, aparência, textura, higiene, embalagem, devendo conferir ao seu produto características que o torne diferente dos outros encontrados no mercado.
Um pouco mais sobre o que encontrar no Curso CPT? Assista ao vídeo!
Conheça os Cursos CPT da área Indústria Caseira.
Maria da Graça Lima Bragança
Coordenadora Técnica do Projeto Bem-Estar Social
Departamento Técnico — EMATER-MG
Este conteúdo pode ser publicado livremente, no todo ou em parte, em qualquer mídia, eletrônica ou impressa, desde que contenha um link remetendo para o site www.cpt.com.br.
Cursos Relacionados
Deixe seu comentário
Informamos que a resposta será publicada o mais breve possível, assim que passar pela moderação.
Obrigado pela sua participação.
Comentários
Letícia
2 de mai. de 2023Agradeço o incentivo através de suas publicações.
Resposta do Portal Cursos CPT
2 de mai. de 2023Olá, Letícia! Como vai?
Verifiquei no meu sistema que um consultor da empresa está em contato com você, para passar informações sobre a área desejada.
Se preferir, pode nos enviar uma mensagem através do WhatsApp (31)99294-0024.
Agradeço seu contato e precisando estamos à disposição.
Abraço!!
Equipe CPT
Eliane
15 de fev. de 2022Olá, Gostaria de saber sobre o curso de conversas
Resposta do Portal Cursos CPT
16 de fev. de 2022Olá, Eliane! Tudo bem?
Agradeço sua visita em nosso site!
Para saber mais informações sobre o curso, acesse o link: https://bit.ly/3gOFq3p ou deixe seu telefone que uma de nossas consultoras entrará em contato.
Abraços!
Lorena
Viviane Josephina da Silva
25 de jan. de 2022Ola, gostaria de saber mais a respeito do curso de conservas artesanais, tenho interesse em montar meu proprio negocio.
Resposta do Portal Cursos CPT
4 de fev. de 2022Olá, Viviane! Tudo bem?
Agradeço sua visita em nosso site!
Como é bom saber que existem pessoas que desejam aprimorar seus conhecimentos. No momento, temos o curso de Produção de Tomate Seco em Conserva, acesse o link: https://bit.ly/3L5BNUV e saiba mais.
Abraço!
Lorena
Adriane Conesa
18 de nov. de 2021Boa tarde. Gostaria por favor de mais informações sobre o curso de conservas. Obrigado
Resposta do Portal Cursos CPT
13 de jan. de 2022Oi, Adriane! Tudo bem?
Agradeço pela visita! :)
Como é bom saber que existem pessoas que desejam aprimorar seus conhecimentos!
Em breve, uma de nossas consultoras entrará em contato com informações sobre o curso!
Abraço!
Lorena
EMÍLIO ANTÔNIO BELINASSI
31 de out. de 2021Boa tarde, gostaria de saber se vocês tem um curso sobre conserva de legumes,ovos e etc. Em vidro. Muito obrigado.
Resposta do Portal Cursos CPT
3 de jan. de 2022Olá, Émilio! Como vai?
Agradecemos sua visita em nosso site!
Por enquanto, não possuímos esse tipo de curso em nossa grade. Porém, temos diversos outros interessantes em outras áreas.
Conheça nossos cursos acessando nosso site!
Atenciosamente,
Lorena Tolomelli.
Paulo
6 de out. de 2021Informações sobre cursos
Resposta do Portal Cursos CPT
6 de out. de 2021Olá, Paulo! Como vai?
Como é bom saber que há pessoas que se interessam em aprimorar seus conhecimentos!
Fico feliz com sua visita. Em breve, uma de nossas consultoras entrará em contato com informações sobre o curso na área desejada.
Forte abraço!
Marcela Teixeira.
Josiane Soares Pachiega
24 de jun. de 2021Qual o curso para aprender fazer conserva de alimentos em geral, tambem como rotulo, data de validade, cuidados, etc.
Resposta do Portal Cursos CPT
24 de jun. de 2021Olá, Josiane
Como vai?
Agradecemos sua visita ao nosso site!
Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.
Atenciosamente,
Erika
Fernanda Silvério do Prado
20 de abr. de 2021Preciso aprender fazer conserva, rotulo, vencimento....manuseio de produtos em conserva... Qual é o custo?
Resposta do Portal Cursos CPT
30 de abr. de 2021Olá, Fernanda
Como vai?
Agradecemos sua visita ao nosso site!
Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.
Atenciosamente,
Erika
MARCELA SANTOS
27 de dez. de 2020Gostaria de saber sobre o curso de conserva de alimentos (preço, carga horário, certificado.,.)
Resposta do Portal Cursos CPT
29 de dez. de 2020Olá. Marcela
Como vai?
Agradecemos sua visita ao nosso site!
Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.
Atenciosamente,
Erika
Jeosafa de Paula Lima
30 de set. de 2020Olá, boa tarde. Gostaria de aprender mais sobre métodos de conserva. Tenho uma pequena empresa e, um dos produtos é a conserva, mas tenho enfrentado problemas, pois algumas unidades, após um semana, desenvolvem mofo. Estou interessado também em cursos na área para me aperfeiçoar. Obrigado
Resposta do Portal Cursos CPT
31 de ago. de 2021Olá, Jeosafa! Como vai?
Como é bom saber que há pessoas que se interessam em aprimorar seus conhecimentos!
Fico feliz com sua visita. Em breve, uma de nossas consultoras entrará em contato com informações sobre o curso na área desejada.
Forte abraço!
Marcela Teixeira.
