“Fazer biscoitos caseiros é uma atividade desenvolvida por muitas famílias, para atender às próprias necessidades de consumo, além de constituir uma importante alternativa de renda e valorização dos costumes, passados de geração a geração”, enfatiza Maria da Graça Lima Bragança, economista doméstica e professora do Curso CPT a Distância e Online Como Produzir Bolos e Biscoitos - Produção Caseira.
Um importante diferencial dos biscoitos feitos em casa é a qualidade do produto, sem conservantes nem aditivos químicos. Além disso, os biscoitos caseiros são muito mais saborosos e saudáveis quando comparados aos biscoitos industrializados. A criatividade de quem faz os biscoitos torna o produto autêntico, o que lhes agrega ainda mais valor. Na verdade, este é um negócio com baixo investimento e grandes chances de rentabilidade.
Importância da qualidade e originalidade
Como já abordamos, a qualidade e originalidade dos biscoitos caseiros são um importante diferencial competitivo, o que faz com que vençam tranquilamente os concorrentes industrializados. Quanto à concorrência com outras marcas de biscoitos caseiros, novamente ressaltamos a importância de se produzir biscoitos diferenciados, saborosos, crocantes e comercializados em belas embalagens.
Em relação aos ingredientes, a fécula de mandioca é um dos mais utilizados na produção de biscoitos, pois garante aos produtos uma crocância incrível, além de deixar a massa bem mais uniforme. O mesmo vale para o centeio e o gergelim, ambos bastante utilizados na indústria caseira de biscoitos.
Organização da produção de biscoitos
A organização da produção permite maior fluidez ao processo de confecção de biscoitos. Tudo começa com a separação da matéria-prima utilizada. Conforme as características e o prazo de validade de cada ingrediente, cada item deve ser acondicionado em um local específico. Dessa forma, além de evitar perdas, será mais fácil encontrar cada ingrediente, pois todos se mantêm devidamente ordenados.
Na verdade, os produtos a serem utilizados na linha de produção devem ser separados conforme as particularidades da matéria-prima e a quantidade indicada em cada receita de biscoito. Com isso, a fabricação será significativamente otimizada.
Principais canais de distribuição (venda)
A demanda por biscoitos caseiros é favorável, independentemente da época do ano, pois se trata de um produto não sazonal. Além disso, são inúmeros os canais de distribuição, o que favorece a comercialização nos mais variados estabelecimentos comerciais. Entretanto, é importante desenvolver uma boa estratégia de distribuição, que permita maior eficiência e redução dos custos com logística.
Armazéns, mercearias, padarias, empórios, delicatesséns, lojas de conveniência, mercados, supermercados, o leque de possibilidades de venda dos biscoitos é amplo. Vender de porta em porta ou sob encomenda também são ótimas opções. Alguns fabricantes de biscoitos caseiros preferem comercializar para o mercado externo, o que lhes garante alto faturamento mensal.
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Fonte: novonegocio.com.br
Por Andréa Oliveira.
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