Treinamento de Garçom - Mise-en-Place do salão

Treinamento de Garçom - Mise-en-Place do salão

 

Mise-en-place é uma expressão francesa que significa arrumar ou colocar em ordem. A mise-en-place do salão inclui todos os passos da preparação do salão do restaurante. As tarefas a serem realizadas são:

- Limpeza e ventilação do ambiente;

- Limpeza de tapetes, janelas, móveis e outros;

- Checagem do funcionamento do sistema de ar condicionado, de iluminação e de som;

- Limpeza dos sanitários; e

- Arrumar a decoração.


Essa etapa inicial geralmente é feita por faxineiros, sendo realizada por garçons ou commis apenas eventualmente.

Aprimore seus conhecimentos acessando os cursos da área Hotelaria, entre eles o curso Treinamento de Garçom, elaborados pelo CPT – Centro de Produções Técnicas.

Abaixo, abordamos uma série de matérias que irão ajudar, e muito, a todos que desejam ingressar e ter sucesso nesta atividade. Acompanhe:

A profissão de garçom exige do profissional conduta, comportamento exemplares e o domínio das técnicas do bem servir

A profissão de garçom exige do profissional conduta, comportamento exemplares e o domínio das técnicas do bem servir

- Garçons treinados para o bem servir são disputados até mesmo pelos estabelecimentos internacionais

- Requisitos comportamentais e valores morais

- Habilidades básicas

- Regras de conduta

- Regras de postura

- Relacionamento no trabalho

- Atribuições do garçom

- Mise-en-place das mesas

- Mise-en-place básica

- Mise-en-place completa

- Mise-en-place dos aparadores, dos carrinhos e das mesas auxiliares

Por Silvana Teixeira

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Comentários

andre suyama

24 de ago de 2015

Gostei tanto do site que aproveitei muitas informações para ajudar amigos que tem bares e restaurantes em são paulo. Agradeço de coração tantas informações uteis para que sejamos bem atendidos como clientes!!!

Resposta do Portal Cursos CPT

24 de ago de 2015

Olá, André!

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. Ficamos felizes que tenha gostado do nosso conteúdo.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

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