A procura dos hotéis por profissionais habilitados para exercer atividades diversas tem sido cada vez maior e constante, devido ao enorme crescimento turístico no país. Atraídos por suas incontáveis belezas naturais e cenários diversos, pessoas vêm do mundo inteiro visitar as terras brasileiras e, neste momento, os hotéis devem estar devidamente preparados para recebê-los. Diante de tamanha procura por mão de obra capacitada, destaca-se a figura do Barman.
O trabalho do bartender é de suma importância dentro do ramo da hotelaria, assim como em bares e restaurantes, pois, a venda de bebidas em dose e de coquetéis dá uma grande lucratividade para esses estabelecimentos. Será ele, o Barman, então, o grande responsável de apresentar aos ilustres visitantes os deliciosos sabores do Brasil, preparando-lhes as mais inusitadas bebidas tropicais.
Para exercer a atividade de Barman, no entanto, não basta apenas entender um pouco da profissão. É necessário que o candidato à vaga de emprego, entre inúmeras outras qualidades, possua treinamento profissional, habilidades manuais, criatividade, bom senso, boa postura, boa comunicação e excelente desenvolvimento profissional, além saber preparar, é claro, maravilhosos drinks e sucos. Os turistas experimentarão uma sensação única, jamais encontrada em qualquer outra parte do mundo e levarão consigo as maravilhosas lembranças das bebidas degustadas.
O resultado? Essa é a melhor parte. Hóspedes satisfeitos voltam sempre, fazem propaganda positiva do hotel, elogiam o trabalho recebido dos profissionais da casa e, ainda, dão boas gorjetas. O profissional Barman, automaticamente, tem seu reconhecimento profissional garantido e o hotel poderá contar com mais um atrativo para encantar, cativar e atrair a clientela.
Ser um Barman de sucesso significa ter conhecimento e total maestria para exercer suas atividades. No exercício desta função, o profissional deverá entender toda a organização de um bar, como equipamentos, utensílios, bebidas e os ingredientes usados no preparo dos coquetéis. Deverá entender e saber produzir todas as categorias de drinks (long, short ou hot), suas modalidades (montados, batidos e mexidos), a finalidade e, ainda, a classificação de cada um deles (estimulantes do apetite, digestivos,refrescantes, nutritivos e estimulantes físicos).
O bartender deve saber fazer pelo menos os mais populares para se inserir no mercado de trabalho.
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Por Silvana Teixeira.
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