Despertar a consciência e passar a tratar a si mesmo, mente e corpo, da melhor maneira possível é fundamental para uma melhor qualidade de vida e para a saúde. E sabe por onde começar? Pela alimentação! Então, que tal substituir o famoso hambúrguer, feito de proteína animal, por um feito de soja? Vamos lá, anime-se! Quando preparado de maneira correta, ele é delicioso e saudável. Acompanhe:
Hambúrguer de soja
1- Ingredientes para os Hambúrgueres
1 colher de café de noz moscada
1 ovo
1 xícara de chá de massa de soja
1⁄2 maço de cebolinha picada
2 xícaras de PTS (Proteínas Texturizadas de Soja) moída, temperada no shoyu
3 dentes de alho
Azeitonas verdes picadas
Óleo para fritar
Atenção
A PTS, tanto a moída quanto a graúda, deve passar por um preparo antes de ser usada em qualquer receita.
- Como preparar a PTS
2 colheres (de café) de sal
3 colheres (de sopa) de shoyu
Água morna
Suco de 1⁄2 limão
- Modo de Fazer
Cubra a PTS com água morna. Acrescente o sal, o suco de limão, o shoyu e misture. Deixe de repouso por 5 minutos. Na hora de acrescentá-las nas receitas, coe-as e, com as mãos bem lavadas, aperte-as bem até retirar todo o caldo. Reserve esse caldo e use-o, ou na própria receita, ou em outras que precisem de caldo.
2- Modo de Fazer os Hambúrgueres
- Coloque todos os ingredientes em uma vasilha grande, inclusive a PTS já escorrida e o ovo inteiro.
- Misture bem. A massa deve ficar bem homogênea.
- O ponto ideal é quando a massa está soltando das mãos. Use mais massa de soja, se precisar.
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até que ela fique na espessura desejada para os hambúrgueres, que vai depender do seu gosto.
- A massa deve ficar toda por igual.
- Coloque um pires de uma xícara de café, virado para baixo, sobre a massa, aperte e puxe para trás. Assim, você tem os seus hambúrgueres cortados todos do mesmo tamanho.
- Frite-os em óleo quente ou asse-os, se preferir.
Pode congelar a massa, se não for usá-la imediatamente.
Por Silvana Teixeira.
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