Como aumentar sua renda sendo um garde manger

O trabalho artístico do cozinheiro requer apenas calma e paciência

O Garde manger não precisa limitar a sua imaginação na hora de criar

Cozinhar é uma arte. Técnicas podem ser ensinadas e aprendidas, e instrumentos devem ser bem utilizados. Os artistas da cozinha apresentam pratos cheios de cores e aromas, com belíssimas formas de apresentação. O chef de garde manger executa um trabalho delicado e minimalista, é um verdadeiro artista.

Garde manger é o profissional da área de culinária requintada que domina todas as técnicas da parte de frios. Ele prepara as mesas com presuntos, salames, queijos, patês, sanduíches, saladas, molhos, canapés, terrines, decoração em bandejas e ornamentações em mesas. Além disso, ele também recebe os gêneros e os materiais do almoxarifado, controla os custos, supervisiona e prepara alimentos, como carnes, peixes, crustáceos, etc.

Esculturas em frutas e legumes têm sido muito utilizadas em casamentos, formaturas, bodas, entre outros eventos, por tornarem a comida mais atrativa, mais apetitosa. É uma forma de dar boas vindas ao convidado. O garde manger trabalha artisticamente com os alimentos sem dificuldades. A  atividade requer apenas calma e paciência.

Eiji Tomimatsu, professor do curso Profissional de Cozinha, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, afirma que cozinhar é uma tarefa que requer também a realização de experiências econômicas, com preparo de pratos a preços acessíveis, sem alterar as substâncias e o sabor. O valor alimentício, o sabor e o preço dos pratos devem ser cuidadosamente verificados e classificados.

Ser um profissional da cozinha significa poder exercer a profissão em qualquer lugar do mundo, sem limites para a criatividade, pois há uma enorme variedade de insumos para a produção dos pratos. É uma profissão com boas chances de carreira, pois o ramo da gastronomia é um dos que mais cresce no mundo, além de poder contar com a variedade de locais de trabalho (hotéis, restaurantes, indústrias, etc.).

Flor de beterraba

O conhecimento sobre o manuseio assegura a conservação dos alimentos

 

Ingredientes

1 beterraba
1 faca pequena para legumes

Modo de preparo

Lave a beterraba.
Apare a raiz e limpe qualquer saliência existente.
Segure o legume com uma das mãos e, com a outra, corte uma pétala fina da casca de uma ponta até a outra, mas sem descascar a pétala. Esta operação deve ser repetida até completar a volta.
Faça um corte por toda a lateral da flor da beterraba para retirar a primeira camada. No miolo, faça uma nova camada de pétalas.
Diminua o diâmetro do miolo da flor, retirando uma camada fina da lateral e fazendo sempre uma nova camada de pétalas intercalando com as que já foram formadas.
Este processo tem de ser repetido até atingir o centro. Retire o excesso, dando o acabamento final à flor.

Por: Virgínia Maria de Araújo

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Comentários

Isabel Silva

10 de mai de 2019

Onde é ministrado o curso?

Resposta do Portal Cursos CPT

13 de mai de 2019

Olá Isabel Silva,

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.

Os nossos cursos são todos na modalidade EaD, o que possibilita que você o realize no conforto da sua casa. Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos em relação ao curso.

Atenciosamente,
Victor Sampaio

lucia soares de oliveira

6 de jan de 2019

tenho interesse no curso de garde menger.

Resposta do Portal Cursos CPT

7 de jan de 2019

Olá Lucia,

Agradecemos a visita e comentário em nosso site. Nossas consultoras entrarão em contato para mais informações sobre o curso.

Atenciosamente,

Mariana Caliman Falqueto

rejane

3 de out de 2017

Mais informações...valores e periodo

Resposta do Portal Cursos CPT

4 de out de 2017

Olá, Rejane.

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. Nossas consultoras entrarão em contato.

Atenciosamente,

Renato Rodrigues.

Márcio Ikeda da Silva

27 de jul de 2017

Tem algum profissional para indicar? tenho um restaurante na zona sul de sp

Resposta do Portal Cursos CPT

28 de jul de 2017

Olá, Márcio.

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. Trabalhamos com capacitação técnica de pessoas que atuam ou desejam atuar em vários ramos, mas essa capacitação é feita à distância. Dessa forma, não temos nenhum contato a oferecer.

Atenciosamente,

Renato Rodrigues. 

everaldo

7 de jul de 2017

Como faço para fazer este curso Estou esperando alguém entra em contato faz um tempo

Resposta do Portal Cursos CPT

7 de jul de 2017

Olá, Everaldo.

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. Nossas consultoras entrarão em contato com mais informações.

Atenciosamente,

Renato Rodrigues.

Nalvs sousa

7 de jul de 2017

Gostaria de comprar esse curso de garde msnger Como faço?

Resposta do Portal Cursos CPT

7 de jul de 2017

Olá, Nalvs.

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. Nossas consultoras entrarão em contato com mais informações sobre o Curso de Profissional de Cozinha.

Atenciosamente,

Renato Rodrigues.

André florentino da costa

4 de jul de 2017

Gostaria de saber como faço para fazer o curso gardmanger a distância e provas online,e se realmente tiver se o certificado e reconhecido pelo Mec e secretaria da educação,desde já obrigado

Resposta do Portal Cursos CPT

5 de jul de 2017

Olá André,

Nossas consultoras entrarão em contato com mais informações.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

Joana Ferreira dos santos

17 de mai de 2017

Adorei foi muito bem explicado

Resposta do Portal Cursos CPT

18 de mai de 2017

Olá Joana,

Ficamos felizes que tenha gostado do nosso conteúdo.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

Everaldo da silva

23 de abr de 2017

Quero saber a duração do curso, onde fica, e quanto fica o curso. Se puder passar mais detalhes estou muito interessado.

Resposta do Portal Cursos CPT

24 de abr de 2017

Olá Everaldo,

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. Nossas consultoras entrarão em contato com mais informações.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

Anair Ramos Laurentino do Nascimento

28 de mar de 2017

Gostaria de saber o tempo de curso e valores

Resposta do Portal Cursos CPT

29 de mar de 2017

Olá Anair,

Para mais informações nossas consultoras entrarão em contato.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

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