De acordo com a Instrução Normativa 77 (IN 77), a manutenção preventiva dos equipamentos de leite é de suma importância, pois “ela evita que o equipamento estrague no momento da ordenha”, afirma Leonardo Cotta Quintão, professor do Curso CPT Controle de Mastite (CCS) e Contagem Bacteriana Total (CBT) do Leite - De Acordo com a IN 77.
Além disso, a falta de manutenção do equipamento pode fazer com que esse se transforme em um reservatório de patógenos cuja disseminação é favorecida quando há oscilação de vácuo causada por pontos de fuga de pressão ou pela queda de conjuntos de teteiras.
A presença de fissuras nas teteiras ou nas mangueiras dificulta a ação do detergente no momento da higienização, fazendo com que a passagem do leite pelo sistema carregue microrganismos para o tanque de resfriamento elevando a CBT e CCS do leite.
Veja os cuidados necessários para manutenção dos equipamentos para reduzir a CBT e CCS:
a) Mangueiras
As mangueiras que entram em contato com o leite devem ser trocadas a cada 6 meses. As mangueiras utilizadas na ordenha devem ser adequadas para o equipamento, para uso alimentício e atóxicas. As mangueiras de vácuo devem ser trocadas 1x ao ano para que mantenham a capacidade de vedar e conservem o vácuo do sistema de ordenha.
b) Teteiras
- As teteiras devem ser trocadas a cada 6 meses (182 dias) ou a cada 2.500 ordenhas. Durante a troca, atente para que a borracha não fique torcida e, desse modo, atrapalhe a vedação correta do equipamento diminuindo a sua eficiência.
- Deve-se trocar as 4 teteiras do conjunto, e não apenas uma delas. Após a troca, o produtor deve anotar o dia e registrar também a data da próxima troca.
c) Nível de vácuo
- Avalie o nível de vácuo do equipamento de ordenha e verifique se está adequado.
- Quando muito elevado, o vácuo causa excesso de pressão e estrangulamento entre a cisterna da glândula mamária e a cisterna do teto.
- O nível de vácuo não deve inferior ao indicado para não causar o risco de queda de teteiras e lentidão no processo de retirada do leite.
d) Pulsação
- Avalie a frequência de pulsação das teteiras. Para isso, ligue o equipamento à pressão de vácuo adequada.
- Sole 3 teteiras do conjunto, virando-as para baixo e segurando-as com uma das mãos. Dessa forma, a borracha ficará dobrada, isolando o vácuo.
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Por Silvana Teixeira.
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