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A desidratação dá mais sabor e tempo de consumo aos alimentos, sabia?

Desidratação é boa alternativa para o aproveitamento do excedente da produção e comercialização in natura

A desidratação dá mais sabor e tempo de consumo aos alimentos, sabia?

A desidratação é uma técnica simples para conservação de alimentos e de custo inicial de implantação relativamente baixo, que pode ser aplicada a uma grande variedade de frutas e hortaliças, permitindo, com isso, aproveitar o excedente da produção agrícola, muitas vezes concentrada em determinadas épocas do ano.


A água está, em maior ou menor grau, presente em praticamente todos os grupos de alimentos. Alguns microrganismos também estão presentes em todos os alimentos e tendem a se multiplicar quando encontram umidade e calor.

Esse fenômeno causa a deterioração. Se a água do alimento for suficientemente retirada, esses microrganismos não poderão se desenvolver, e o produto estará livre de contaminação. Tanto a desidratação quanto a secagem referem-se a um sistema de remoção de água por intermédio de um processo que, em geral, segue regras bastante simples.

Em resumo, o aumento da temperatura do produto a ser desidratado força a evaporação da água, enquanto a circulação do ar remove a umidade evaporada.


Hoje, são necessárias técnicas modernas que reduzam custos, aumentem a produtividade, agreguem valores aos produtos agrícolas e promovam o desenvolvimento da agroindústria.

A desidratação ou secagem de alimentos é uma técnica que está crescendo a cada dia e, atualmente, é comum encontrarmos produtos formulados com desidratados em todos os tipos de mercados e supermercados.


Algumas vantagens da desidratação de frutas e hortaliças são a diminuição em cerca de 10 a 15% do peso original, no caso de frutas, e 6 a 8% no caso de hortaliças; diminuição do espaço em volume, diminuindo a quantidade de material de embalagem necessário por unidade do alimento; não necessidade de refrigeração durante o transporte ou armazenamento, como é o caso dos produtos frescos ou congelados; aumento do tempo de preservação devido à diminuição do teor de água disponível; conservação do valor nutritivo; dentre outros.

O consumo desse tipo de alimento é comum entre pessoas de todas as idades e classes sociais. Nos últimos anos pudemos observar seu aumento, fazendo com que esse mercado tenha grande potencial de crescimento, também por ser muito pouco explorado empresarialmente no Brasil.

Em função disso tudo, muitos trabalhos com desidratação de alimentos estão sendo realizados, despontando como excelente alternativa para a redução das perdas na agricultura e como fonte de renda alternativa para produtores.

Considerando que a maioria das frutas são alimentos altamente perecíveis, a desidratação apresenta-se como boa alternativa para o aproveitamento do excedente da produção e comercialização in natura, além de estar disponibilizando ao consumidor um produto de sabor diferenciado e que, por ser menos perecível, pode ser comercializado em qualquer período do ano.


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Por Equipe CPT de Redação.

 

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Comentários

anna clara

22 de out. de 2022

a vantagens deconserva alimentos na forma seca

Resposta do Portal Cursos CPT

1 de nov. de 2022

Olá, Anna Clara! Como vai?

Verifiquei no meu sistema que a consultora da empresa está tentando contato com você, nosso DDD é 31.

Agradeço seu contato e precisando estou à disposição.

Abraço!!

Equipe CPT.

Leonardo Henrique Inácio

7 de dez. de 2021

Olá, estou procurando cursos na área de Técnica de secagem que será financiada pela minha empresa

Resposta do Portal Cursos CPT

7 de dez. de 2021

Olá, Leonardo Henrique! Tudo bem com você?

A empresa CPT trabalha com cursos de capacitação profissional 100% online e você pode fazê-lo de onde quiser!! Para maiores informações sobre os nossos cursos, basta acessar o link a seguir https://www.cpt.com.br/, nos ligar na nossa central de atendimento no número (31)3899-7000 ou informar seu número de telefone ou WhatsApp aqui nos comentários que uma de nossas consultoras entrará em contato. Abraço!

Karina Theodoro

Marcos Silva

22 de nov. de 2021

Tenho interesse no curso de desidratação de alimentos, mais especificamente de legumes e frutos. Prefiro contato por e-mail.

Resposta do Portal Cursos CPT

13 de jan. de 2022

Oi, Marcos! Tudo bem? 

Agradecemos sua visita em nosso site! :) 

Como é bom saber que existem pessoas que desejam aprimorar seus conhecimentos! 

Em breve, uma de nossas consultoras entrará em contato com mais informações sobre o curso. 

Abraços! 

Lorena 

Nonalíssia Silva da Costa

15 de set. de 2021

Tenho interesse no curso de desidratação não só de frutas, mas também de legumes, hortaliças etc.

Resposta do Portal Cursos CPT

16 de set. de 2021

Olá, Nonalíssia! Como vai?             

Como é bom saber que há pessoas que se interessam em aprimorar seus conhecimentos!

Fico feliz com sua visita. Em breve, uma de nossas consultoras entrará em contato com informações sobre o curso na área desejada.

Forte abraço!       

Marcela Teixeira.

Fabricio Aoki

11 de ago. de 2021

Boa Tarde, por gentileza, eu gostaria de saber se vocês tem outros tipos de curso para desidratação de alimentos, fora frutas , e também a respeito de valores, duração e grade do curso Obrigado Fabricio.

Resposta do Portal Cursos CPT

11 de ago. de 2021

Olá, Fabricio 

Como vai?

Agradecemos sua visita ao nosso site!

Ficamos felizes em saber do seu interesse em nosso curso. Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para você.

Atenciosamente,
Erika 

Celia Regina de Paula

9 de abr. de 2021

Gostaria de saber os valores do curso a respeito da desidratação de alimentos (frutas)

Resposta do Portal Cursos CPT

13 de abr. de 2021

Olá, Celia Regina 

Como vai?

Agradecemos sua visita ao nosso site!

Ficamos felizes em saber do seu interesse em nosso curso. Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.

Atenciosamente,
Erika

Natalia Yumi Kusahara

5 de fev. de 2021

Gostaria de saber a respeito de valores, duração e grade do curso, por gentileza

Resposta do Portal Cursos CPT

11 de fev. de 2021

Olá, Natália

Como vai?

Agradecemos sua visita ao nosso site!

Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.

Atenciosamente,
Erika

Rita

18 de jan. de 2021

Gostaria de saber se vcs tem curso de desidratação de proteína, tipo frango e pernil. Aguardo Rita

Resposta do Portal Cursos CPT

26 de mar. de 2021

Olá, Rita

Como vai?

Agradecemos sua visita ao nosso site!

Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.

Atenciosamente,
Erika

Rosimari pereira dos santos

5 de jan. de 2021

Gostaria de saber mais informações sobre o curso de desidratação de alimentos

Resposta do Portal Cursos CPT

8 de jan. de 2021

Olá,Rosimari 

Como vai?

Agradecemos sua visita ao nosso site!

 

Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.

Atenciosamente,
Erika

Maria Isolina Sobral

26 de jul. de 2020

Gostaria de orientação do curso de desidratação de frutas. Também o valor e tempo de duração. Grata.

Resposta do Portal Cursos CPT

30 de jul. de 2020

Olá, Maria

Como vai?

Agradecemos sua visita ao nosso site!

Ficamos felizes em saber do seu interesse em nosso curso. Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.

Atenciosamente,
Erika Lopes

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