Como cultivar brotos de feijão Moyashi

Brotos de feijão são comumente chamados pelos japoneses de Moyashi, assim como os demais brotos. Preferencialmente, eles devem ser consumidos frescos para que não percam sua característica crocante e tenra. Mesmo quando fervido ou frito, isso deve ser feito rapidamente, pois caso contrário, o Moyashi perderá a sua crocância. Por tradição, as extremidades do broto são extraídas, já que com este aspecto são bem mais aceitos no mercado. O cultivo dos brotos de feijão Moyashi visa à produção de plantinhas que ainda não desenvolveram as suas folhas, já que a parte nobre da planta é o hipocólito, ou seja, o caule do embrião.

“Como padrão comercial, o hipocólito do feijão Moyashi deve ser longo, com mais de 5 cm; espesso com mais de 2 mm; de coloração amarelo clara e consistência firme. As diminutas folhas devem apresentar entre 0,5 a 1,0 cm de tamanho”, afirmam os professores Rogério Faria Vieira e Ademir Maçanori Honda, do Curso Produção de Brotos Comestíveis, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas.
 
Qualidade das sementes

Inúmeras devem ser as qualidades da semente de Moyashi. É imprescindível que o lote de sementes tenha alta pureza física, ou seja, poucas impurezas, como restos de outras partes da planta. Além disso, as sementes devem apresentar umidade em torno de 9 a 12%. Outro fator importante é que as sementes presentem uniformidade na cor e no tamanho. Da mesma forma, a semente de Moyashi deve estar apta a gerar uma plantinha perfeita e vigorosa, para que seja bem aceita no mercado consumidor.

Variedade

Ouro Verde MG 2 (sementes verdes brilhantes, pesando de 4,3 a 5,1 g/100 unidades). Essa variedade foi lançada em outubro de 2000. Além de produtiva, uma de suas principais qualidades é a resistência ao acamamento, ou seja, as plantas não tombam na época de colheita. Depois de emergidas, as plantinhas demoram 30-33 dias para iniciar o florescimento e, cerca de 20 dias depois, aparecem as primeiras vagens maduras. Suas vagens têm cerca de 7,5 cm de comprimento e 5,2 mm de largura.

Ciclo de vida

Desde o plantio até a colheita, o feijão Moyashi leva de 60 a 85 dias, dependendo da época de plantio. Na época mais quente, o ciclo de vida é menor.

Época de plantio

Essa espécie adapta-se melhor às altas temperaturas do verão. Portanto, no Sul, Sudeste e Centro-Oeste, ela pode ser plantada entre agosto e março. Em regiões de inverno frio, deve-se evitar os meses de março e de agosto. Em razão de a qualidade das sementes ser muito importante, recomenda-se que o plantio seja planejado para que a colheita seja feita em período de chuvas escassas. Dessa forma, além de produzir sementes de qualidade, a maturação das plantas é mais uniforme, facilitando a colheita.

Tratos culturais

A cultura deve permanecer livre da competição das plantas daninhas até 30 dias após o aparecimento das plantinhas. Em período de chuvas escassas, é recomendável a irrigação semanal do feijão Moyashi.

Altura das plantas

Quando a correção do solo e a adubação são adequadas, e não há restrição de água para o feijão Moyashi, as plantas podem atingir quase 1 m de altura.

Colheita

A colheita do feijão Moyashi pode ser feita de duas maneiras: pela coleta das vagens, à medida que um bom número delas amadurece ou pelo corte das plantas, quando a maioria das vagens encontram-se maduras. No primeiro caso, o rendimento é maior e a qualidade das sementes é melhor, mas demanda muita mão de obra. No caso da colheita manual, recomenda-se cortar os brotos a, aproximadamente, 20 cm do solo. O arranque das plantas não é recomendado, visto que a terra aderida às raízes provoca transtorno no beneficiamento das sementes. Em razão de as vagens secas abrirem-se com facilidade, recomenda-se que a colheita seja feita pela manhã, nas horas mais frescas.

Produtividade

Quando plantado nas épocas recomendadas e havendo bom controle do mato, a produtividade do Moyashi depende da fertilidade do solo e da disponibilidade de água para as plantas. Quando se usa irrigação e a nutrição das plantas é adequada, pode-se alcançar 2.000 kg/ha de sementes secas.

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Por Andréa Oliveira.