O cultivo axênico (substrato estéril) do cogumelo comestível Shimeji, realizado em blocos feitos em sacos de polipropileno (PP) ou polietileno de alta densidade (PEAD), é uma alternativa de cultivo mais intensivo, em que as técnicas foram desenvolvidas mais recentemente, usando-se como substrato serragem misturada com vários ingredientes e condições ambientais controladas ou semicontroladas.
Três características essenciais do método de cultivo do cogumelo comestível Shimeji em blocos podem ser generalizadas:
I- Os materiais usados como substrato são principalmente serragem e outros subprodutos ou resíduos agrícolas, como bagaço de cana-de-açúcar, farelo de arroz, farelo de trigo, farelo de soja, borra de café etc;
II- Este método diminui o tempo de produção, mas ainda apresenta baixa produtividade (10 a 12%), em comparação com os substratos naturais (15 a 30%). No substrato sintético, cogumelos podem ser colhidos em 30 dias após a inoculação e o tempo de produção é de até 2 meses;
III- O cultivo em sacos plásticos é relativamente fácil, embora exigente em instalações e equipamentos.
Cultivo de Pleurotus
O cultivo de Pleurotus em sacos plásticos pode ser feito por jovens ou idosos, como negócio em áreas rurais e distritos urbanos. Além disso, gera o desenvolvimento de um novo e importante caminho para o cultivo desse cogumelo, permitindo a utilização de muitos resíduos volumosos e concentrados da agricultura, pecuária e agroindústrias.
Na prática, o cultivo axênico é mais bem aproveitado se ocorrer em casas de cultivo. Esse processo é considerado de mão de obra intensiva e consome uma quantidade substancial de energia (Chang e Miles, 1989).
Produção do substrato
A produção do substrato é uma das fases mais importantes do cultivo do Shimeji. Ele é o responsável pelas fontes de nutrientes e água para o desenvolvimento do micélio e, posteriormente, do cogumelo, além de ser o sustentáculo para o seu desenvolvimento.
O substrato produzido para ser utilizado no cultivo axênico do Shimeji apresenta as seguintes vantagens:
- Diminui a incidência de doenças, principalmente fungos competidores, que são os principais responsáveis pelas perdas de produção em cultivos tradicionais;
- Os materiais utilizados são a serragem e outros resíduos agrícolas, de baixo custo;
- Diminui-se o tempo para a produção, e aumenta-se a produtividade do cogumelo;
- Ocorre melhor utilização do espaço nas câmaras de cultivo e produção; e
- A área necessária para a produção é menor e, também, pode ser cultivado em distritos urbanos.
Materiais para a produção do Shimej em bolocos
Os materiais usados para a produção dos blocos no cultivo axênico de Shimeji são sacos de PP ou PEAD, pois suportam as altas temperaturas e pressão a que serão submetidos na autoclave. O principal constituinte do substrato é serragem de vários tipos de árvores, sendo mais recomendadas as provenientes de árvores com baixo teor de resina, que devem ser enriquecidas com farelo de arroz, farelo de trigo e CaCO3.
Outras fontes de celulose, hemicelulose e lignina, que podem ser usadas em várias combinações, com ou sem serragem, corrigindo-se a relação C/N entre 17 a 50/1.
Gostou do assunto? Leia também:
- Shiitake: controle integrado de pragas, contaminantes e doenças
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Por Silvana Teixeira.
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Comentários
Luciane Maria Cunha e Sousa menenguci
26 de fev. de 2024Informações sobre curso cultivo cogumelos
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26 de fev. de 2024Olá, Luciane Maria Cunha e Sousa Menenguci! Como vai?
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Daniela Alexandra Silveira da silva
2 de ago. de 2023Desejo saber mais sobre o cultivo de cogumelos, não tenho nenhuma noção, preciso aprender todos os detalhes para iniciar, pretendo logo estar morando na chácara e queria trabalhar em algo
Resposta do Portal Cursos CPT
10 de ago. de 2023Olá, Daniela Alexandra Silveira da silva! Como vai?
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Welerson Milaibe de Oliveira
30 de set. de 2021Boa tarde! Gostaria de informações sobre o curso cultivo de shimeji.
Resposta do Portal Cursos CPT
1 de out. de 2021Olá, Welerson! Como vai?
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Marsia christoff
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Janete costa alves
22 de jun. de 2020Tenho interesse em fazer o custo de Shimeji.
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25 de jun. de 2020Olá,Janete
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Willian Francisco dos anjos
15 de nov. de 2019Estou interessado em aprender o cultivo de shimeji.
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21 de nov. de 2019Olá,Willian
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Lucas Lopes Rocha
7 de out. de 2019Estou interessado no curso de cultivo do Shimeji!
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8 de out. de 2019Olá Lucas Lopes Rocha,
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Bastian Santibanez
26 de set. de 2019Boa noite quero receber mais informações sobre os cursos. Quero começar a produzir shimeji e champignon.
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1 de out. de 2019Olá Bastian Santibanez,
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Victor Sampaio
Bárbara Almeida
22 de ago. de 2019Gostaria de ser informada do próximo curso de capacitação de Shimeji. Atenciosamente
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27 de ago. de 2019Olá Bárbara Almeida,
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Victor Sampaio
Maria Carolina do Amaral Cuani
30 de jul. de 2019Tenho interesse no cultivo de shimeji. Gostaria de mais informações a respeito. Desde já agradeço.
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30 de jul. de 2019Olá Maria Carolinado Amaral Cuani,
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A demanda por congumelos cresce a cada dia passa, o que torna o seu cultivo uma ótima oportunidade de negócio. Para ter sucesso com a produção do shimeji, é fundamental realizar cursos de capacitação. Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos em relação ao material.
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Victor Sampaio