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Cogumelo Champignon - estruturas de produção e sistemas de cultivo

No início do século, cultivava-se o champignon no solo e ao ar livre, mas com o desenvolvimento de novas técnicas, aumentou-se o número de opções de sistemas de cultivo e estruturas de produção

Cogumelo champignon
 

No início do século, cultivava-se o champignon no solo e ao ar livre, mas com o desenvolvimento de novas técnicas, aumentou-se o número de opções de sistemas que podem ser utilizados para o cultivo deste tipo de cogumelo, com controle das condições ambientais prolongando o cultivo durante o ano todo. Atualmente, no Brasil tem-se consagrado o cultivo do “champignon” em sacos plásticos dispostos em prateleiras de madeira ou metálicas, no interior de galpões ou câmaras de alvenaria.

Câmaras de cultivo do cogumelo champignon


As câmaras de cultivo (galpão de produção) do champignon devem ser instaladas em regiões onde as condições climáticas de temperatura e umidade relativa do ar, sejam as mais próximas possíveis daquelas consideradas ideais para o desenvolvimento do cogumelo, ou seja, umidade relativa de 80 - 90% e temperaturas entre 16 e 22oC. Sobretudo, devem ser construídas nos locais mais úmidos e frescos da propriedade, geralmente próximas às matas e cursos ou reservatórios de água. Desta forma, o custo final do produto será menor devido ao menor consumo de energia no processo de climatização, às estruturas mais rústicas, e período produtivo mais extenso.

Instalações de cultivos tecnificados


Para projetos de instalações de cultivos tecnificados, as câmaras devem ser construídas em alvenaria e com isolamento térmico. O pé direito deve ter no mínimo três metros, largura de 6 a 6,5 metros e comprimento variando de 20 a 25 metros. O forro deve ser de laje/concreto e o telhado, por sua vez deve ser de telhas de barro e, quando isto não for possível, as telhas devem ser pintadas de branco. O piso deve ser de concreto, com leve inclinação que permita a limpeza adequada da instalação (1 a 2 % de declividade).

No Brasil, a expansão do cultivo de champignons tem promovido algumas mudanças nos sistemas de cultivo em caixões ou gavetas para, na grande maioria dos produtores, o sistema de cultivo em sacos plásticos, colocados em prateleiras.

- Cultivo em caixões ou gavetas

O emprego de armações para o cultivo do champignon depende das dimensões da câmara, sendo recomendado a utilização de caixões que podem medir de 1,2 a 1,4 m de comprimento (o alcance aproximado do braço de operários) e 1.4 a 2.0 de longitude. Os caixões devem ser construídos com tábuas sólidas devidamente protegidas por um revestimento. O emprego de caixões grandes induz a elevados custos em virtude da alta exigência quanto à mecanização, o que limita sua utilização para câmaras medianas (parcialmente mecanizada) até grandes (totalmente mecanizada). Outra alternativa é a utilização de caixões de alumínio que permitem muito bem a realização de todas as medidas de higiene, são mais duradouros, porém também consideravelmente mais caros que os caixões de madeira.

- Cultivo em sacos plásticos

A utilização de sacos plásticos é bastante prática, pois na ocorrência de qualquer contaminação do substrato de cultivo retira-se o saco plástico infestado ou infectado e elimina-se o problema na câmara. Pode-se fazer vários andares de produção de cogumelos por câmara otimizando ao máximo a área de cultivo, sendo que em cada metro quadrado são colocados 4 sacos plástico com capacidade de 15 kg de composto com uma profundidade de 20 - 25 cm. Deve-se evitar a colocação de sacos diretamente no piso, pois os riscos de serem danificados ou sofrerem contaminações é muito maior, muitas vezes não compensando o aproveitamento desse espaço. Uma câmara de cultivo com dimensões de 20 x 6,5 m e prateleiras com estas características, pode acomodar entre 800 a 1000 sacos com 15 kg de substrato.


Por Silvana Teixeira.

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Comentários

Marcos Cieslinski

26 de jan. de 2022

Onde consigo comprar composto do cogumelo do sol , que começar a produzir meu pai,já fez curso pra produção.

Resposta do Portal Cursos CPT

3 de fev. de 2022

Olá, Marcos! Tudo bem? 

Agradeço pela visita em nosso site! 

O CPT trabalha com a comercialização de cursos de capacitações à distância, não fazemos indicações. 

Abraço! 

Lorena 

Andre leite carvalhaes

20 de abr. de 2021

Gostaria de começar uma produção de cogumelos

Resposta do Portal Cursos CPT

29 de abr. de 2021

Olá, André leite

Como vai?

Agradecemos sua visita ao nosso site!

Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.

Atenciosamente,
Erika

Nilton Ferreira Dos Santos

2 de jan. de 2021

Bom dia, tenho um galpão que é utilizado pra criação de frangos de corte, gostaria de iniciar cultivo de cogumelos nesse galpão, ele mede 14x100m. Pé direito de 2.60m, seria possível a utilização desse galpão para o cultivo de cogumelos? E qual é mais prático e mais rentável, onde escoar a produção, estou a 200km de sao paulo, se sim gostaria de saber o passo a passo para iniciar o cultivo e quanto tempo em média para preparação e começar a produzir e onde consigo ajuda, grato

Resposta do Portal Cursos CPT

5 de jan. de 2021

Olá, Nilton 

Como vai?

Agradecemos sua visita ao nosso site!

O CPT trabalha com a produção e comercialização de cursos de capacitação a distância, onde o aluno tem a oportunidade de aprimorar seus conhecimentos e enriquecer sua grade curricular.

Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.

Atenciosamente,
Erika

Roberto Essert

25 de dez. de 2020

Quero iniciar a produção de cogumelos Champion e gostaria de informações desde a construção de câmara. Grato

Resposta do Portal Cursos CPT

29 de dez. de 2020

Olá, Roberto

Como vai?

Agradecemos sua visita ao nosso site!

Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.

Atenciosamente,
Erika

Reinaldo Rodrigues Monteiro

12 de dez. de 2020

Gostaria de saber onde adquirir mudas ou sementes. Não sei como inicia uma produção. Tbm se é possivel cultivar sem um telhado. Ou seja. Ao ceu aberto. Numa mata por exemplo. Protegido por árvores apenas. E qual o tempo de colheita desde a implementação

Maria queli sgoda

30 de jul. de 2020

Tenho bastante interesse em cultivar Gostaria de saber em um espaço de 5m por 8 quantos sacos de composto da para cultivar E qual a distancia de altura de uma pratileira para outra Agradeço desde ja

Resposta do Portal Cursos CPT

31 de jul. de 2020

Agradecemos sua visita a nosso site!

O CPT disponibiliza na área em questão o curso: Cultivo de Cogumelo Champignon

Uma de nossas consultoras entrará em contato com você para lhe passar maiores detalhes sobre os assuntos abordados no curso.

Jonathan Luiz Garbachi

27 de jul. de 2020

Boa tarde. Gostaria de saber mais informações sobre o curso de cultivo de cogumelo champignon.

Resposta do Portal Cursos CPT

30 de jul. de 2020

Olá, Jonathan

Como vai?

Agradecemos sua visita ao nosso site!

Ficamos felizes em saber do seu interesse em nosso curso. Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.

Atenciosamente,
Erika Lopes

Nathália Campeol

26 de abr. de 2020

Gostaria de saber valores dos cursos.

Resposta do Portal Cursos CPT

28 de abr. de 2020

Olá,Nathália 

Como vai?

Agradecemos sua visita a nosso site!

Uma de nossas consultoras entrará em contato com você para lhe passar maiores detalhes sobre nossos cursos, seus valores e formas de pagamentos.

Atenciosamente,

Erika Lopes

Mario Vitiello

14 de set. de 2019

Quero me aprofundar na produção de cogumelos.

Resposta do Portal Cursos CPT

16 de set. de 2019

Olá Mario Vitiello,

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.

Ficamos felizes em saber do seu interesse. Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos em relação aos nossos cursos sobre cultivo de fungos comestíveis.

Atenciosamente,
Victor Sampaio

Elza Lunelli

13 de mai. de 2019

Eu gostaria de ter mais informações de como montar um espaço, plantio e manejo na produção de cogumelos champinhom comestíveis, para um possível empreendimento aqui no meu sítio em Gravataí RS. Obrigada.

Resposta do Portal Cursos CPT

14 de mai. de 2019

Olá Elza Lunelli,

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.

Possuímos cursos completos sobre a produção de cogumelos comestíveis, e tenho certeza que serão fundamentais para você ter sucesso na atividade.

Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos em relação aos cursos.

Atenciosamente,
Victor Sampaio

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