Como montar uma loja de bolos

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O setor de alimentação é um dos poucos que consegue se manter ativo, mesmo quando um país passa por situações consideradas adversas. Nesse sentido, percebe-se que investir nesse setor já te coloca um passo a frente no rumo do sucesso. Um dos ramos do setor alimentício que tem se destacado é o das sobremesas, especialmente os bolos.

Maria da Graça Bragança, professora do Curso CPT Como Produzir Bolos e Biscoitos – Produção Caseira, destaca que a fabricação de bolos é uma atividade desenvolvida por muitas famílias, que já descobriram que, além de atender às necessidades de consumo, esta atividade constitui uma importante alternativa de renda e valoriza a cultura e as tradições.

Práticos, fáceis de fazer, deliciosos e permitindo várias combinações de sabores, recheios e coberturas, os bolos já conquistaram o paladar e, confeitados ou simples, estão presentes na mesa de muitos brasileiros não só em datas comemorativas.

Nessa esteira, é crescente o número de novas “bolearias”, que, diferentemente das padarias, que também produzem bolos, se especializaram na produção dessa iguaria popular e se destacam pela variedade e sabor oferecidos. Quer saber como abrir a sua loja de bolos? A gente conta:

Equipamentos

Alguns equipamentos e utensílios já são encontrados em sua casa e podem ser utilizados, caso você deseje ingressar em um negócio de pequeno porte, adquirindo outros maiores e/ou melhores à medida que o negócio cresce. Os principais, são:

- Computador, impressora para cupom fiscal e telefone;
- Máquina de cartão de crédito/débito;
- Balcão de atendimento;
- Freezers;
- Fogões;
- Fornos;
- Geladeiras;
- Liquidificadores;
- Batedeiras;
- Panelas;
- Formas para assar;
- Utensílios de decoração;
- Utensílios de cozinha.

Localização

A localização é fator importante para o sucesso de qualquer empreendimento. Diferentemente de uma fábrica de bolos, que produz e distribui para vendedores, uma loja de bolos sobrevive da demanda de clientes, que consomem os produtos no local, ou compram para levar para casa. Por conta disso, é imprescindível que essa loja seja implementada em local com grande circulação de pessoas, além de possuir uma vitrine que atraia a atenção delas e deixe-as com “água na boca”.

Fique atento à concorrência

Por ser um negócio popular, certamente você encontrará concorrentes em sua cidade ou região. O segredo para superá-los está na inovação, oferecendo um produto que eles não oferecem, um diferencial único do seu negócio ou, ainda, acertando onde eles erram. É importante mapear a concorrência para identificar o que esses clientes desejam para esse tipo de negócio.

Divulgação

Para ser lembrado, o seu negócio precisa ser visto. Investir na divulgação da loja e dos produtos é uma ação considerada vital. Além dos modos tradicionais – anúncios, folhetos, outdoors e divulgação em rádios e revistas, por exemplo –, as redes sociais também devem ser utilizadas para tal finalidade, por constituírem poderosa ferramenta de divulgação em massa. Escolha a mais próxima do seu público-alvo e invista nela.

Exigências legais

Por se tratar de um comércio de produtos alimentícios, é necessário um alvará da vigilância sanitária, para que o funcionamento seja permitido. Além desse alvará, outros documentos e procedimentos são necessários junto à prefeitura de sua cidade. Informe-se e certifique-se de que possui toda a documentação necessária para abrir sua loja de bolos, evitando que a prefeitura feche seu comércio e aplique multa.

Conheça os Cursos CPT da Área Padaria e Confeitaria:

Como Produzir Bolos e Biscoitos – Produção Caseira
Decoração de Bolos
Como Fazer Tortas de Vitrine

Fontes: Novo negócio startup – novonegocio.com.br
Agência Sebrae – sebrae.com.br
por Renato Rodrigues