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Curso Produção de Queijos Finos e Mofados - Morbier, Saint Paulin, Gorgonzola e Camembert

Aprenda com este curso, elaborado pelo Centro de Produções Técnicas, os procedimentos adequados para a produção queijos finos.
O Morbier é um queijo de origem francesa, de massa lavada, consistência macia, sabor suave, além de ter uma textura fechada e apresentar em seu interior uma linha formada de carvão vegetal, produzida durante o processo de enformagem.
O Saint Paulin é um queijo macio, de massa fina, untuosa e fechada, cujo sabor suave sem acidez é uma de suas características mais marcantes.
O Gorgonzola faz parte da família dos queijos azuis, maturados pelo mofo Penicillium roqueforti.
O Camembert brasileiro é de boa qualidade, com características próximas ao original francês, feito em processo inteiramente manual a partir de pequenos volumes de leite. Programa do curso para cada tipo de queijo: etapas de fabricação; formação e corte da coalhada; salga; enformagem; maturação; e embalagem.

Veja todos os detalhes do curso https://www.cpt.com.br/cursos-laticinios/producao-de-queijos-finos-e-mofados-morbier-saint-paulin-gorgonzola-e-camembert

Receita de Pão de Queijo - Curso a Distância Profissional de Panificação

Receita de Pão de Queijo - aprenda passo a passo como preparar uma deliciosa receita de pão de queijo. Para mais informações sobre o Curso a Distância Profissional de Panificação, clique aqui.

Curso Produção de Queijo Minas Padrão, Prato e Provolone

O queijo Padrão é um queijo de fácil fabricação e que vem conquistando o mercado nos últimos anos, sendo produzido por pequenos produtores de leite e queijo até por grandes queijarias por ser um produto de grande aceitação em todo o território nacional.

O queijo Prato é um dos queijos mais importantes em todo o mundo, sendo amplamente utilizado em sanduíches e "in natura", e um dos mais consumidos no Brasil.

O queijo Provolone é um queijo defumado originado na Itália. De fácil fabricação, ele apresenta alto valor comercial e tem grande procura para ser consumido "in natura".

Veja todos os detalhes do curso https://www.cpt.com.br/cursos-laticinios/producao-de-queijo-minas-padrao-prato-e-provolone

Curso Como Produzir Bolos e Biscoitos - Receita de Pão de Queijo

Aprenda como fazer uma das mais tradicionais receitas da culinária mineira, o pão de queijo. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Como Produzir Bolos e Biscoitos.

Receitas de Camaféu de Queijo com Damasco - Curso CPT Produção de Salgados Finos

Aprenda como fazer passo a passo uma deliciosa receita de salgado fino, Camaféu de Queijo com Damasco. Para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Salgados Finos para Festas, clique aqui.

Curso Cozinha Mineira - Tutu à Mineira

Aprenda como preparar uma deliciosa receita de tutu à mineira passo a passo. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Cozinha Mineira.

Curso Como Montar Uma Pequena Fábrica de Pão de Queijo

Pão de queijo é uma receita típica de Minas Gerais que ganhou espaço em todo país. A data de sua origem é incerta; especula-se que a receita exista desde o século XVIII, mas tornou-se efetivamente popular no brasil a partir da década de 1950. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Como Montar Uma Pequena Fábrica de Pão de Queijo.

Curso Produção de Queijo Artesanal do Serro e Canastra - Queijo Canastra

A fabricação deste queijo guarda segredos únicos para que fiquem com a textura e o sabor do verdadeiro queijo da Canastra. Suas etapas de fabricação, aparentemente são semelhantes ao queijo do Serro, mas com diferenças fundamentais que, aliados às diferenças das regiões e clima, dão origem a queijos completamentos distintos. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Queijo Artesanal do Serro e Canastra.

Curso Cozinha Mineira

Para os mineiros, o dia começa logo com um bom cafezinho, pão e queijo (ou pão de queijo). É na cozinha, inclusive, que a vida mineira revela suas influências mais variadas, como as africanas e as inglesas. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Cozinha Mineira.

Curso Instalação de Queijaria e Controle de Qualidade

Instalar uma queijaria é um bom negócio, pois o mercado consumidor de queijos já está consolidado e em constante ampliação.

No entanto, para obter sucesso neste empreendimento, é necessário ter qualidade, que pode ser conseguida com as boas técnicas de fabricação e uma queijaria bem instalada.

Este curso ensina, passo a passo, como montar uma queijaria atendendo às novas normas exigidas pela legislação. É mostrado, também, como implantar o PPHO (Procedimento Padrão de Higiene Operacional).

Veja todos os detalhes do curso https://www.cpt.com.br/cursos-laticinios/instalacao-de-queijaria-e-controle-de-qualidade