Os alimentos minimamente processados surgem em um contexto no qual as pessoas buscam, cada vez mais, praticidade na realização das tarefas do dia a dia. Portanto, adquirir hortaliças e frutos já selecionados, higienizados e picados, prontos para o consumo, é uma prática muito valorizada. O Curso Processamento Mínimo de Frutos e Hortaliças, oferecido pela Universidade Online de Viçosa - UOV, é um guia completo para quem deseja adentrar nesse mercado ou aprimorar sua técnicas. O material aborda sobre a qualidade da matéria-prima, instalações necessárias à produção, higiene, sistemas de processamento e distribuição, equipamentos necessários, embalagem, armazenamento e comercialização, entre outros.
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A colheita do café engloba cinco etapas: arruação, derriça, varrição, recolhimento e abanação. Além disso, a colheita pode ser classificada como manual, semi-mecanizada e mecanizada. No primeiro caso, todas as etapas serão realizadas manualmente. Já no segundo caso, algumas das etapas serão realizadas com a utilização de máquinas. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Colheita Mecanizada de Café.
A raiz da mandioca é utilizada para elaborar uma série de produtos amiláceos, farinhas e amidos naturais ou modificados. A fração amilácea extraída proprociona a fécula, de consumo direto em alimentos como: biscoitos, bolos, pudins, molhos; ou industrial, como: alimentos processados, têxteis, papel, tintas e medicamentos. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Processamento de Mandioca.
O processamento artesanal do tomate representa uma alternativa para a redução das perdas na agricultura, principalmente nas regiões onde a cultura do tomate constitui a principal atividade econômica. Possibilita agregar valor à produção, com o aproveitamento dos excedentes e a utilização dos produtos de final de safra, que não dão classificação, para o mercado e também daqueles produtos que voltam do mercado, mas ainda apresentam condições adequadas ao processamento. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Processamento de Tomate.
Veja neste vídeo de forma bem explicada como acontece a colheita do cogumelo champignon. Nele é explicado que a colheita do cogumelo acontece aproximadamente a 20 dias após a colocação da terra de cobertura e a colheita deve ser realizada quando o cogumelo alcançar o seu maior tamanho.
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Neste vídeo, você aprenderá como realizar a colheita do café, e quais os processos que podem ser adotados na colheita.
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O momento da colheita é a finalização do processo de produção de hortaliças. Deve ser feita com todo cuidado, para não danificar as plantas e os produtos, preservando toda a qualidade conseguida no cultivo. Neste vídeo aprenda qual é o ponto de colheita correto das diferentes hortaliças, fator muito importante para que se possa consumi-las com as melhores características. Ele é identificado pela idade da planta e pelo desenvolvimento das partes que são consumidas. Clique para mais informações sobre o curso Horta Caseira - Implantação e Cultivo.
A produção e o processamento de pimenta são importantes atividades econômicas, permitindo, inclusive, um excelente aumento da renda do produtor rural, por área cultivada, quando comparado a outras operações isoladas. Trata-se de um negócio simples, que necessita de poucos investimentos para deslanchar e que agrega muito valor à produção.
Neste curso, que foi dividido em duas partes, você aprenderá os principais segredos e dicas para o cultivar e processar a pimenta de forma rentável e lucrativa. Na parte de processamento, você aprenderá diversas receitas de produtos à base de pimenta.
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O agricultor moderno, para ser competitivo, deve não só buscar um aumento na produtividade, mas principalmente melhorar a qualidade de seus produtos. A colheita mecanizada do café reduz a mão de obra diminuindo os custos de produção, torna a colheita mais rápida, liberando a lavoura mais cedo para nova florada e possibilita um produto de melhor qualidade. Para mais informações sobre o Curso a Distância Colheita Mecanizada de Café CPT, clique aqui.
A secagem do café é comparativamente mais difícil de ser executada do que a de produtos, por causa do alto teor de umidade na colheita, geralmente acima de 60% b.u., e, por causa do seu alto teor de açúcar, ele apresenta alta taxa de deteriorazação (fermentação) nas primeiras fases do processo. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Colheita, Preparo e Armazenagem do Café.
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