O processamento artesanal alimentos é uma atividade quase tão antiga quanto á própria civilização. A tendência do homem tem sido, por meio dos tempos, a de conservar os alimentos como forma de contar com reservas alimentares, em períodos de escassez, aproveitando os excedentes da produção que ocorrem nas épocas de safra, principalmente daqueles oriundos da agricultura familiar. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Como Produzir Picles, Pasta de Alho e Corantes.
As comidas à base de pasta de alho são consideradas saudáveis, pois o alho é indicado tanto para problemas respiratórios (bronquites, tuberculose, asma, pneumonia) quanto para questões de hipertensão e tratamento de varizes. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Como Produzir Picles, Pasta de Alho e Corantes.
As pimentas e os pimentões pertencem à família Solanaceae e ao gênero Capsicum. A pimenta é cultivada principalmente nos estados de MG, BA e GO. Consumidas no Brasil, principalmente na forma de conserva de fruto inteiro em vinagre ou azeite. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção e Processamento de Pimenta.
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