Trabalhar a apresentação de um prato é tão indispensável quanto acertar a receita; afinal, se a comida tiver um aspecto ruim, ninguém terá vontade de prová-la, não é mesmo?
Montar pratos é uma verdadeira arte! E como tal, exige dedicação. Então venha aprender técnicas fantásticas, irão atiçar o paladar dos seus clientes!
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Neste curso aprenda como preparar uma carne maturada passo a passo.
Depois de feita a extração das propriedades curativas da flor, por meio da energia do sol ou da fervura, é preparada a essência-mãe. A água com as flores é filtrada, usando-se funil de vidro com filtro de papel ou algodão. A essência deve ser colocada num vidro fosco ou num frasco âmbar. Para fazer a essência-mãe, use uma proporção de 50% do extrato da flor e 50% de conhaque. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Florais - Preparo e Utilização.
Presente nos mais diversos cardápios, a carne é um alimento bastante apreciado pelo brasileiro. E por este motivo, cada vez mais se tem buscado diferentes maneiras e técnicas para conferir maciez e realçar ainda mais o seu sabor. Dentre estes processo, temos a maturação e a marinação, que é uma espécie de condimentação e adição de temperos. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Maturação, Marinação, Condimentação e Preparo de Filés.
Quando se pensa na palavra maturação, logo vem à mente o termo maturar ou madurar e é justamente isto que é feito com a carne, deixando-a por um certo tempo em condições controladas de umidade relativa e temperatura. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Maturação, Marinação, Condimentação e Preparo de Filés.
Este curso foi elaborado para ensinar o empreendedor a produzir diversos produtos à base de carne de frango. Produtos como: apresuntado, presunto, linguiças, hambúrgueres e muitos outros produtos. Para mais informações sobre o curso, clique aqui.
Conheça como escolher os ingredientes e quais são os elementos importantes e que devem fazer parte da montagem e decoração dos pratos. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Montagem e Decoração de Pratos - Food Styling.
Neste vídeo saiba passo a passo como é feito o processo de corte e embalagem de carne bovina e suina.
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Neste curso, são apresentadas as técnicas para industrialização de carne suína através de um sistema simples e que não requer elevado valor de investimento.
A carne de frango é vista, há alguns anos atrás, como um artigo de luxo, sendo consumido aos domingos, em dia de reuniões familiares, ou oferecida a doentes ou mulheres pós-parto, na forma de canja. As aves eram criadas à solta, sem nenhum tipo de preocupação sanitária, nutricional ou de seleção das aves. Não se usava nenhuma instalação ou equipamento específico para tal criação. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Processamento de Carne de Frango.
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