Ao fazer arranjos para mesa, o seu tamanho deve ser proporcional ao tamanho da mesa. Primeiro, é preciso saber se é uma mesa com 4 lugares, ou 6, ou 8 ou até para 10 pessoas. É importante saber, também, se será servido almoço, jantar ou coquetel. Se for para almoço ou jantar, devemos deixar um espaço livre maior na mesa. Se for só para coquetel, podemos usar um espaço maior na mesa. Clique para mais informações sobre o curso Treinamento de Florista.
A mesa de guloseimas normalmente é utilizada para substituir as sacolinhas surpresa que são entregues a cada criança convidada, com as guloseimas dentro. Usando a mesa, na hora da festa, uma monitora entrega a cada criança os seus doces, sem precisar de sacolinha. O uso dessa mesa diminui os custos. Para mais informações sobre o Curso CPT Montagem e Decoração de Festas Infantis, clique aqui.
Neste vídeo você verá como compor a mesa central, principal componente da festa. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Montagem e Decoração de Festas Infantis.
Mise-en-place quer dizer arrumação da mesa, onde colocamos os talheres pratos e xícaras, sendo que a composição da mesa depende dos itens a serem servidos no buffet. Uma boa mise-en-place transmite ao hóspede a sensação de organização e cuidados exclusivos, a arrumação das mesas deverá ser realizada após arrumação do salão, ao final do café da manhã, ou no primeiro horário da manhã, antes de abrir as portas do salão para os hóspedes entrarem para tomar seu café. Para mais informações sobre o Curso CPT Montagem e Gerenciamento de Café da Manhã de Hotel, clique aqui.
Logo após a saída dos clientes de uma mesa do restaurante, será preciso fazer a sua reposição. Pratos, talheres, copos, enfim, todo vasilhame deverá ser retirado da mesa e colocado em uma mesa de apoio. Esta deverá ser posicionada ao lado da mesa que será reposta. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Capacitação de Maître.
Este curso tem como objetivo principal ensinar: a preparar os cardápios de acordo com cada tipo de evento e necessidades dos clientes; os procedimentos para a montagem de bandejas e mesas, bem como sua ornamentação; a entender a tipologia de cada subdivisão dos cafés, podendo adaptar seus cardápios às necessidades dos clientes; além de ensinar a montagem e preparações de tábuas de frios para serem servidas em ocasiões diversas. Para mais informações sobre o Curso CPT Preparação e Montagem de Cafés e Tábuas de Frios, clique aqui.
As mesas hoje em dia, são feitas de inúmeras formas. Existem festas conhecidas como provençais, nas quais utilizamos móveis que não são forradas com toalhas e aquelas em que são forradas. Para mais informações sobre o Curso CPT Montagem e Decoração de Festas Infantis, clique aqui.
Muito chique e ao mesmo tempo muito prático é reunir os amigos para um encontro em que se serve vinhos e queijos diversos. Um vinho bem escolhido, vários tipos de queijos e pães, se quiser pode-se, servir champanhe e água. Também, pode-se servir canapés ou torradas com patê. Para decorar, arranjo de flores e frutas; a mesa deve ser composta com taças de vinho; bandejas, travessas e tábuas para os queijos e petiscos.
As reposições são fundamentais para manter o aspecto da mesa sempre atualizado. Antes que qualquer alimento acabe, faça reposições do mesmo, procurando manter a mesa sempre farta, sendo capaz de causar a mesa sensação nos hóspedes, seja para aqueles que chegaram ao salão para tomar café nas primeiras horas de funcionamento; no meio do período; ou no final do expediente. Para mais informações sobre o Curso CPT Montagem e Gerenciamento de Café da Manhã de Hotel, clique aqui.
Neste vídeo você terá informações sobre os colaboradores necessários na montagem das festas e no atendimento da loja. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Montagem e Decoração de Festas Infantis.
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