Quando se pensa na palavra maturação, logo vem à mente o termo maturar ou madurar e é justamente isto que é feito com a carne, deixando-a por um certo tempo em condições controladas de umidade relativa e temperatura. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Maturação, Marinação, Condimentação e Preparo de Filés.
Neste curso aprenda como preparar uma carne maturada passo a passo.
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Neste curso, são apresentadas as técnicas para maturação e marinação dos mais diversos tipos de carnes, e também os passos para condimentar e preparar filés de forma que fiquem padronizados, uniformes e com alto potencial de mercado.
Presente nos mais diversos cardápios, a carne é um alimento bastante apreciado pelo brasileiro. E por este motivo, cada vez mais se tem buscado diferentes maneiras e técnicas para conferir maciez e realçar ainda mais o seu sabor. Dentre estes processo, temos a maturação e a marinação, que é uma espécie de condimentação e adição de temperos. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Maturação, Marinação, Condimentação e Preparo de Filés.
O queijo gorgonzola matura entre 25 e 30 dias. Depois é partido em cunhas e embalado pelo sistema a vácuo. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Queijos Finos e Mofados.
Logo após a salga, o gorgonzola é todo perfurado nas duas faces, utilizando-se uma haste de aço inoxidável esterelizada. A finalidade dos furos é facilitar a entrada de ar até o interior do queijo, evitando que o mofo migre para a periferia em busca de oxigênio; Já a embalagem deve ser feita a vácuo, pois desta forma o consumidor pode ver o produto no momento da compra. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Queijos Finos e Mofados.
Aprenda com este curso, elaborado pelo Centro de Produções Técnicas, os procedimentos adequados para a produção queijos finos.
O Morbier é um queijo de origem francesa, de massa lavada, consistência macia, sabor suave, além de ter uma textura fechada e apresentar em seu interior uma linha formada de carvão vegetal, produzida durante o processo de enformagem.
O Saint Paulin é um queijo macio, de massa fina, untuosa e fechada, cujo sabor suave sem acidez é uma de suas características mais marcantes.
O Gorgonzola faz parte da família dos queijos azuis, maturados pelo mofo Penicillium roqueforti.
O Camembert brasileiro é de boa qualidade, com características próximas ao original francês, feito em processo inteiramente manual a partir de pequenos volumes de leite. Programa do curso para cada tipo de queijo: etapas de fabricação; formação e corte da coalhada; salga; enformagem; maturação; e embalagem.
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O Papel do Homem na Fecundação - Os órgãos genitais masculinos podem ser divididos em: internos e externos. Entre os primeiros, estão os testículos, epidídimo, ductos deferentes, próstata, vesículas seminais e ducto ejaculatório; todos muito próximos uns dos outros. Os externos consistem em pênis e bolsa escrotal. Todos esses órgãos estão relacionados à produção ou ao transporte dos gametas masculinos para o meio externo, para que seja possível a fertilização. Uma forma de facilitar a compreensão da anatomia do aparelho reprodutor masculino é relacioná-la com a sequência de órgãos em que há primeiro a produção, depois a maturação dos espermatozoides. Assim, iniciamos com o testículo, órgão recoberto por muitas membranas, no interior da bolsa escrotal. Para mais informações sobre a Série Professor Eventual, clique aqui.
Não apenas o professor deve se preparar para o desenvolvimento da aula demonstração ou da aula prática no laboratório. O aluno também precisa estar preparado, considerando sua maturidade cognitiva e as particularidades do conteúdo proposto.
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O Gouda é um queijo de origem holandesa, onde é fabricado, geralmente, em forma acilíndrica, com peso variado, podendo ter até 20 kg, e com diferentes teores de gordura. No Brasil, é fabricado de manenira similar ao queijo Prato, sempre em formato cilíndrico, com peso variando entre 2,0 a 3,0 kg. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Queijos Minas Frescal, Mussarela, Gouda.
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