O fato de ser um animal silvestre, equivale dizer que ele é adaptável, rústico e resistente à maioria das doenças. Este fator reduz os custos operacionais da criação de capivara, contribuindo para torna-lá uma excelente alternativa a pecuária. Clique para mais informações sobre o curso Criação de Capivara.
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O objetivo deste curso ensinar técnicas para a criação de capivaras, ele aborda a legislação, manejo e receitas com essa carne.
A linguiça calabresa é muito procurada para compor pratos, tábuas de frios e pizzas. Ela apresenta alto valor comercial e é de grande aceitação pelo consumidor. Existem algumas diferenças no preparo do tempero da linguiça calabresa em relação à pura frescal e pura defumada. Além do sal e do alho, utilza-se também o condimento calabresa, que pode ser encontrado em lojas especializadas em matérias para açougues, e, ainda, um pouco de vinho tinto seco. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Embutidos.
Este curso vai lhe ensinar a produzir embutidos de qualidade, com práticas simples e pequeno investimento. Para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Embutidos, clique aqui.
O Curso Produção de Defumados - Fabricação Artesanal e Escala Industrial, elaborado pelo CPT - Centro de Produções Técnicas, ensina, de forma prática, os segredos e a ciência que estão presentes na arte da defumação; tudo isso com equipamentos simples e máxima qualidade e higiene.
Neste Curso, você conhece os cuidados indispensáveis para a produção de defumados, a estrutura necessária, os métodos corretos de desinfecção, os diferentes modelos de defumadores e a construção de dois exemplares.
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A produção de embutidos no Brasil surgiu com os imigrantes alemães e italianos, mas, claro, sofreu adaptações ao clima e ao paladar da população, se transformando no que conhecemos hoje. Aos poucos os embutidos foram se transformando dentro das primeiras fábricas instaladas no país. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Embutidos.
A carne de frango é vista, há alguns anos atrás, como um artigo de luxo, sendo consumido aos domingos, em dia de reuniões familiares, ou oferecida a doentes ou mulheres pós-parto, na forma de canja. As aves eram criadas à solta, sem nenhum tipo de preocupação sanitária, nutricional ou de seleção das aves. Não se usava nenhuma instalação ou equipamento específico para tal criação. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Processamento de Carne de Frango.
Para fazer o presunto, utiliza-se apenas o peito de frango. É diferente do apresuntado, que usa coxa e o peito de frango na sua composição. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Processamento de Carne de Frango.
O paio é uma linguiça com excelente aceitação no mercado, por ser a base de muitas receitas de nossa culinária. Para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Embutidos, clique aqui.
Receita de Tortano, aprenda como fazer o conhecido pão de linguiça, delicioso pão recheado com linguiça calabresa, mussarela e outros segredos e assado lentamente no forno a lenha. Para mais informações sobre o Curso a Distância Treinamento de Pizzaiolo, clique aqui.
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