O Curso Produção de Defumados - Produção Artesanal e Escala Industrial, elaborado pelo CPT - Centro de Produções Técnicas, ensina, de forma prática, os segredos e a ciência que estão presentes na arte da defumação; tudo isso com equipamentos simples e máxima qualidade e higiene. Neste Curso, você conhece os cuidados indispensáveis para a produção de defumados, a estrutura necessária, os métodos corretos de desinfecção, os diferentes modelos de defumadores e a construção de dois exemplares. Aprende como a banda do suíno deve ser destrinchada e como devem ser temperadas, amarradas e ensacadas as diversas peças de carne provenientes desse animal. Da carne bovina, você vê a elaboração do pastrami, da picanha e do carpaccio, bem como seus respectivos processos de amarração e ensacamento para defumação. Para defumação do frango, do caprino e do peixe, você conhece desde a etapa do tempero até o processo de ensacamento ou amarração. Aprende, também, a posicionar as carnes no defumador, a acender o fogo e o tempo de exposição das carnes à fumaça. Por fim, são dadas orientações a respeito de embalagem, rotulagem, prazo de validade e armazenamento dos produtos defumados.
Veja todos os detalhes do curso https://www.cpt.com.br/cursos-processamentodecarne-comomontar/producao-de-embutidos-fabricacao-artesanal-e-escala-industrial
O Curso Produção de Defumados - Fabricação Artesanal e Escala Industrial, elaborado pelo CPT - Centro de Produções Técnicas, ensina, de forma prática, os segredos e a ciência que estão presentes na arte da defumação; tudo isso com equipamentos simples e máxima qualidade e higiene.
Neste Curso, você conhece os cuidados indispensáveis para a produção de defumados, a estrutura necessária, os métodos corretos de desinfecção, os diferentes modelos de defumadores e a construção de dois exemplares.
Veja todos os detalhes do curso Produção de Defumados - Fabricação Artesanal e Escala Industrial
Você sabia que avaliar o comportamento dos pintinhos no círculo de proteção é essencial para o sucesso na produção de aves caipiras? Quer saber mais sobre esses comportamentos?
Acompanhe o professor Marcelo Dias explicando mais sobre o manejo correto do círculo de proteção no Curso CPT Criação de Frango e Galinha Caipira!
Nele, você vai aprender também:
- características da criação de frango e galinha caipira;
- equipamentos para a criação de frango e galinha caipira;
- instalações e manejo na criação de frango e galinha caipira;
- aves mais indicadas para a criação de frango e galinha caipira;
- alimentação de frango e galinha caipira;
- manejo dos ovos da galinha caipira;
- sanidade e biossegurança na criação de frango e galinha caipira;
- planejamento da produção de frango e galinha caipira.
O CPT ajuda você a transformar sua vida profissional!
Veja todos os detalhes do curso Criação de Frango e Galinha Caipira
Tá sabendo que criar frangos e galinhas caipiras é um bom negócio, né? Mas e aí, não sabe se começa pela produção de ovos ou pela carne? Assista esse vídeo e acompanhe o professor Marcelo tirando suas dúvidas sobre o manejo produtivo dessas aves!
Essa é uma das muitas respostas que você encontra no Curso CPT Criação de Frango e Galinha Caipira!
Nele, você vai aprender também:
- características da criação de frango e galinha caipira;
- equipamentos para a criação de frango e galinha caipira;
- instalações e manejo na criação de frango e galinha caipira;
- recepção dos pintinhos de frango e galinha caipira;
- aves mais indicadas para a criação de frango e galinha caipira;
- alimentação de frango e galinha caipira;
- manejo dos ovos da galinha caipira;
- sanidade e biossegurança na criação de frango e galinha caipira.
Veja todos os detalhes do Curso Criação de Frango e Galinha Caipira
O CPT ajuda você a transformar sua vida profissional!
Avicultor, uma dica para aumentar sua rentabilidade e diminuir o seu custo: produção de ração na fazenda!
Assista o vídeo e acompanhe o professor Marcelo Dias contando mais sobre a fabricação de ração para frangos e galinhas caipiras!
Essa é um dos diversos conteúdos que você encontra no Curso CPT Criação de Frango e Galinha Caipira!
Nele, você vai aprender também:
- características da criação de frango e galinha caipira;
- equipamentos para a criação de frango e galinha caipira;
- instalações e manejo na criação de frango e galinha caipira;
- recepção dos pintinhos de frango e galinha caipira;
- aves mais indicadas para a criação de frango e galinha caipira;
- manejo dos ovos da galinha caipira;
- sanidade e biossegurança na criação de frango e galinha caipira;
- planejamento da produção de frango e galinha caipira.
Veja todos os detalhes do Curso Criação de Frango e Galinha Caipira
O CPT ajuda você a transformar sua vida profissional!
A defumação de frangos é uma ótima forma de aumentar o preço de venda do produto, agregando-lhe valor e possibilitando sua conservação por um longo período, além de diversificar o mercado, com a oferta de produtos diferenciados. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Defumados.
Todo ambiente onde se consegue controlar a quantidade de fumaça e a temperatura pode ser considerado um defumador, que podem ser construídos em em alvenaria ou chapas de aço.
Conheça os diferentes tipos de defumador e escolha o que mais irá se adequar ao seu trabalho!
Veja todos os detalhes do Curso Produção de Defumados - Fabricação Artesanal e Escala Industrial
O CPT ajuda você a mudar a sua vida profissional!
Existem três tipos de defumadores, que englobam desde a produção artesanal à industrial. Aprenda a fazer o defumador de tambor, utilizado na produção de menor escala, que se bem explorado poderá ser fonte de renda extra. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Defumados.
A defumação é considerada um dos processos mais antigos de conservação dos alimentos. Conhecida desde o antigo Egito, é um processo fundamentado no efeito conservante da fumaça mais o calor. A defumação desenvolve sabor e aparência nos produtos, além do efeito conservante. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Defumados.
As instalações necessárias para o trabalho de produção de defumados podem ser simples, porém seguindo as regras básicas de higiene.
Veja todos os detalhes do Curso Produção de Defumados - Fabricação Artesanal e Escala Industrial
Assista ao vídeo e veja como adequar seu ambiente para produção de alimentos!
Centro de Produções Técnicas e Editora Ltda © 2000 - 2024. Todos os direitos reservados.
Rua Dr. João Alfredo, 130 - Bairro Ramos, Viçosa - MG / CEP: 36570-254
CNPJ: 05.052.622/0001-87
