O Curso Produção de Embutidos - Produção Artesanal e Escala Industrial, elaborado pelo CPT - Centro de Produções Técnicas, ensina, de forma prática, os principais procedimentos e as técnicas necessárias para se produzir embutidos com máxima qualidade e menor custo possível.
Você vê os cuidados indispensáveis durante a elaboração dos produtos, a estrutura necessária, métodos corretos de desinfecção, os insumos e utensílios necessários para a fabricação desses produtos cárneos. Aprende a produzir a linguiça pura frescal e a pura defumada, o paio, a calabresa, a linguiça toscana, a linguiça mista defumada, a linguiça de caprino e os salames tipo italiano e milano.
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A produção de embutidos no Brasil surgiu com os imigrantes alemães e italianos, mas, claro, sofreu adaptações ao clima e ao paladar da população, se transformando no que conhecemos hoje. Aos poucos os embutidos foram se transformando dentro das primeiras fábricas instaladas no país. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Embutidos.
Este curso vai lhe ensinar a produzir embutidos de qualidade, com práticas simples e pequeno investimento. Para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Embutidos, clique aqui.
Como Fazer Penteado Meia Trança Embutida - Este tipo de trança é muito usada em penteados para crianças, pois além de não precisar molhar o cabelo é super fácil. Elas são feitas até a metade do cabelo ou feitas apenas ao meio do cabelo. Confira no vídeo como fazer passo a passo.
A linguiça calabresa é muito procurada para compor pratos, tábuas de frios e pizzas. Ela apresenta alto valor comercial e é de grande aceitação pelo consumidor. Existem algumas diferenças no preparo do tempero da linguiça calabresa em relação à pura frescal e pura defumada. Além do sal e do alho, utilza-se também o condimento calabresa, que pode ser encontrado em lojas especializadas em matérias para açougues, e, ainda, um pouco de vinho tinto seco. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Embutidos.
O paio é uma linguiça com excelente aceitação no mercado, por ser a base de muitas receitas de nossa culinária. Para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Embutidos, clique aqui.
As instalações necessárias para o trabalho de produção de defumados podem ser simples, porém seguindo as regras básicas de higiene.
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Assista ao vídeo e veja como adequar seu ambiente para produção de alimentos!
Presente nos mais diversos cardápios, a carne é um alimento bastante apreciado pelo brasileiro. E por este motivo, cada vez mais se tem buscado diferentes maneiras e técnicas para conferir maciez e realçar ainda mais o seu sabor. Dentre estes processo, temos a maturação e a marinação, que é uma espécie de condimentação e adição de temperos. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Maturação, Marinação, Condimentação e Preparo de Filés.
A qualidade de um alimento depende de práticas higiênicas eficazes em cada etapa da cadeia alimentar, isto é, desde a sua origem no campo até a mesa do consumidor. Normalmente, após o processamento para a fabricação de embutidos, os alimentos permanecem longos períodos até serem consumidos, possibilitando a atuação de microorganismos. Por isso, é muito importante estar atento às normas de higienização!
Aprenda os conceitos de higienização e como aplica-los em todas as etapas do processo de defumação de alimentos.
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Quando se pensa na palavra maturação, logo vem à mente o termo maturar ou madurar e é justamente isto que é feito com a carne, deixando-a por um certo tempo em condições controladas de umidade relativa e temperatura. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Maturação, Marinação, Condimentação e Preparo de Filés.
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