A produção e o processamento de pimenta são importantes atividades econômicas, permitindo, inclusive, um excelente aumento da renda do produtor rural, por área cultivada, quando comparado a outras operações isoladas. Trata-se de um negócio simples, que necessita de poucos investimentos para deslanchar e que agrega muito valor à produção.
Neste curso, que foi dividido em duas partes, você aprenderá os principais segredos e dicas para o cultivar e processar a pimenta de forma rentável e lucrativa. Na parte de processamento, você aprenderá diversas receitas de produtos à base de pimenta.
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As pimentas e os pimentões pertencem à família Solanaceae e ao gênero Capsicum. A pimenta é cultivada principalmente nos estados de MG, BA e GO. Consumidas no Brasil, principalmente na forma de conserva de fruto inteiro em vinagre ou azeite. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção e Processamento de Pimenta.
A pimenta-do-reino pode ser propagada por sementes ou por estacas, sendo que, comercialmente, o método indicado é o de propagação por estacas, pois forma pimentais como boa conformação, precocidade, uniformidade de produção e mantém as mesmas características da planta matriz. A propagação por semente é mais demorada e resulta em desuniformidade da cultura. As mudas de sementes não reproduzem, exatamente, as características indesejáveis na lavoura. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção e Processamento de Pimenta-do-Reino.
O foco principal do cultivo da pimenta-do-reino é o seu uso na culinária, como condimento, constituindo-se, também, num importante elemento para as indústrias de carne, para o consumo alimentar e para as indústrias de perfumaria. Possui alto valor comercial, podendo ser comercializada sob diversas formas.
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A Pimenta-do-reino (Piper Nigrun L.), uma das mais antigas especiarias conhecidas, é originária do sudeste da Índia. É cultivada, principalmente, em países de climas tropicais e subtropiccais. Sendo assim, encontra, no Brasil, condições ideais para o seu cultivo. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção e Processamento de Pimenta-do-Reino.
O tomate pertence à família das Solanáceas, e é uma das olerícolas mais consumidas no mundo, sendo fonte de vitaminas A, B2, B6 e C, proteínas, c?acio, ferro, potássio, magnésio e ácido fólico, além de possuir altos teores de caroteno, tiamina, niacina e licopeno. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Tomate Seco em Conserva e Shiitake Desidratado.
O Brasil possui o maior rebanho bovino comercial do mundo, com cerca de 160 milhões de cabeça, sendo que deste efetivo, cerca de 34 milhões são de animais destinados à produção de leite. Neste vídeo você aprenderá técnicas para alimentação de bovinos de leite na seca.
Com este curso, você aprenderá todos os segredos de como proceder para produzir tomate seco em conserva e cogumelo shiitake desidratado. Para mais informações sobre o curso, clique aqui.
No projeto de equipamentos para desidratação de alimentos, busca-se obter a máxima taxa de secagem com o menor dano ao produto e com menor custo possível. A desidratação de alimentos é verdadeiramente uma área em que os cientistas e os engenheiros de alimentos devem trabalhar juntos para alcançar ótimos resultados. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Tomate Seco em Conserva e Shiitake Desidratado.
A produção de pimentão em estufa foi uma das hortaliças que mais cresceram na última década. Bem aceito pelo consumidor, devido a melhor qualidade, o pimentão de estufa passou a oferecer uma nova opção de renda para pequenos e médios produtores.
Neste curso você aprenderá sobre tudo sobre as características e exigências climáticas dos pimentões verdes e coloridos, como cultivar em estufas e produzir mudas, lidar com pragas e doenças visando a produtividade com alta qualidade e rendimento.