O Curso Produção de Defumados - Produção Artesanal e Escala Industrial, elaborado pelo CPT - Centro de Produções Técnicas, ensina, de forma prática, os segredos e a ciência que estão presentes na arte da defumação; tudo isso com equipamentos simples e máxima qualidade e higiene. Neste Curso, você conhece os cuidados indispensáveis para a produção de defumados, a estrutura necessária, os métodos corretos de desinfecção, os diferentes modelos de defumadores e a construção de dois exemplares. Aprende como a banda do suíno deve ser destrinchada e como devem ser temperadas, amarradas e ensacadas as diversas peças de carne provenientes desse animal. Da carne bovina, você vê a elaboração do pastrami, da picanha e do carpaccio, bem como seus respectivos processos de amarração e ensacamento para defumação. Para defumação do frango, do caprino e do peixe, você conhece desde a etapa do tempero até o processo de ensacamento ou amarração. Aprende, também, a posicionar as carnes no defumador, a acender o fogo e o tempo de exposição das carnes à fumaça. Por fim, são dadas orientações a respeito de embalagem, rotulagem, prazo de validade e armazenamento dos produtos defumados.
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O Curso Produção de Defumados - Fabricação Artesanal e Escala Industrial, elaborado pelo CPT - Centro de Produções Técnicas, ensina, de forma prática, os segredos e a ciência que estão presentes na arte da defumação; tudo isso com equipamentos simples e máxima qualidade e higiene.
Neste Curso, você conhece os cuidados indispensáveis para a produção de defumados, a estrutura necessária, os métodos corretos de desinfecção, os diferentes modelos de defumadores e a construção de dois exemplares.
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Produto - O seu produto ou serviço é a sua força. Produtos e serviços de boa qualidade junto a uma marca sólida são fundamentais para manter clientes e superar a concorrência. Todo produto têm um ciclo de vida. Depois desse tempo, que varia de produto para produto, alguns ficam ultrapassados e desaparecem. Para mais informações sobre o Curso a Distância Marketing para Pequenas Empresas, clique aqui.
A defumação de frangos é uma ótima forma de aumentar o preço de venda do produto, agregando-lhe valor e possibilitando sua conservação por um longo período, além de diversificar o mercado, com a oferta de produtos diferenciados. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Defumados.
Existem três tipos de defumadores, que englobam desde a produção artesanal à industrial. Aprenda a fazer o defumador de tambor, utilizado na produção de menor escala, que se bem explorado poderá ser fonte de renda extra. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Defumados.
Os produtos de limpeza constituem um grande negócio, pois, na vida moderna, ninguém vive sem eles. E um produto que tenha qualidade comprovada vai atrair clientes exigentes. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Fabricação de Produtos de Limpeza.
Os produtos de limpeza constituem um grande negócio e você pode fabricá-los em casa. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Fabricação de Produtos de Limpeza.
Amarração e ensacamento de defumados - Aprenda como ensacar e amarrar as carnes para serem defumadas. Para mais informações sobre o Curso a Distância Produção de Defumados, clique aqui.
A defumação é considerada um dos processos mais antigos de conservação dos alimentos. Conhecida desde o antigo Egito, é um processo fundamentado no efeito conservante da fumaça mais o calor. A defumação desenvolve sabor e aparência nos produtos, além do efeito conservante. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Defumados.
Você sabe como fazer a aplicação da salmoura no processo de defumação? Neste vídeo te ensinamos o passo a passo da aplicação!
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