No Brasil, a maioria das panificadoras são familiares e não consideram, em suas etapas de produção, as exigências técnicas adequadas. Neste vídeo, conheça as boas práticas de fabricação em panificadoras, tendo como base os princípios de segurança alimentar. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Segurança Alimentar em Padarias.
Neste curso, você terá a oportunidade de utilizar todos os conhecimentos adquiridos nos Cursos Básico e Profissional, da Área PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA, do CPT, para aprender a elaborar produtos finos e requintados para padarias e reforçar ainda mais o seu treinamento. Para mais informações sobre o Curso a Distância Profissional Avançado de Panificação, clique aqui.
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Toda panificadora de sucesso tem implantado em seu empreendimento o PPRA (Programa de Prevenção contra Riscos Ambientais) e o PCMSO (Programa de Controle Médico e Saúde Operacional). Este último, especificamente, visa com muita ênfase a Saúde dos manipuladores em padarias. Juntos, esses programas objetivam a integridade física dos manipuladores. Saiba mais sobre o assunto neste vídeo.
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Este curso de panificação tem por objetivo apresentar informações para qualificação básica de profissionais de padaria. Para mais informações sobre o Curso a Distância Básico de Panificação, clique aqui.
Defeitos, causas e soluções na produção de pães - durante a elaboração dos pães, é possível que surjam alguns defeitos, mesmo que todo cuidado seja tomado. O uso de óleo de soja em excesso para untar a mesa ou a gaveta da divisora, o uso de uma farinha fraca, um tempo curto de fermentação, entre outros, são fatos que resultarão em alguns defeitos nos produtos e que precisam ser corrigidos, pois depreciam a qualidade dos mesmos. Para mais informações sobre o Curso a Distância Básico de Panificação, clique aqui.
Você que já é padeiro, ou que possui conhecimentos básicos de panificação, e pretende atuar no mercado, como profissional, não pode deixar de fazer este curso. Reunimos, além de 20 receitas deliciosas de diversos pães, os principais assuntos, que, se bem compreendidos, certamente o tornarão mais capacitado para exercer a sua profissão. Para mais informações sobre o Curso a Distância Profissional de Panificação, clique aqui.
Aprenda como calcular o rendimento dos produtos da panificação, isto é, a determinar a quantidade exata dos ingredientes que serão utilizados para obter a quantidade desejada. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Profissional de Panificação.
Os melhores cursos coordenados por Professores especialistas das maiores universidades e centros de pesquisas do país. Cursos sobre: como montar e administrar uma padaria, básico panificação, profissional panificação, avançado panificação, básico confeitaria, profissional confeitaria, avançado de confeitaria, treinamento de pizzaiolo, segurança em padarias, treinamento de chapeiro, treinamento de lancheiro.
Conheça neste vídeo todas as questões levantadas pelo planejamento estratégico que darão ao
empreendedor maior segurança ao investir em uma panificadora
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