O mercado para o leite de cabra é diversificado, atraente e pouco explorado. Pessoas alérgicas ao leite de vaca, crianças, idosos e grupos religiosos consomem normalmente o leite de cabra em pó ou "in natura". Na gastronomia, usa-se largamente o leite caprino na confecção de pratos e molhos deliciosos, sem falar da produção de derivados. Neste curso, você aprenderá todos os segredos para a industrialização do leite de cabra. O curso aborda sobre a pasteurização, empacotamento, produção de leite em pó, iogurtes, sorvetes e também a fabricação de cosméticos. Para mais informações sobre o Curso a Distância Industrialização de Leite de Cabra, clique aqui.
Veja as etapas para fazer a ordenha do leite de forma simples, segura e preventiva contra a mastite!
Saiba quais são os cuidados necessários a serem feitos nas tetas das vacas para produzir um leite de qualidade!
A contagem de células somáticas (CCS) do leite é uma importante ferramenta que indica a saúde da glândula mamária de vacas leiteiras, além de detectar infecções, como a mastite.
Saiba como reduzir a CCS para entrega do leite no laticínio de acordo com a IN77!
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A produção de leite orgânico é uma alternativa de negócio que já é viável, tanto em termos tecnológicos como de mercado. Há, inclusive, uma crescente demanda por produtos lácteos oriundos da produção orgânica. Contudo, a maior parte dos produtores de leite do Brasil pouco conhece sobre as técnicas utilizadas para a obtenção desse tipo de produto e, muito menos, a legislação que rege a atividade e as oportunidades que se abrem no mercado brasileiro para os alimentos orgânicos, particularmente o leite e seus derivados. Para mas informações sobre o Curso a Distância Produção de Leite Orgânico, clique aqui.
Quer adequar sua produção de leite às exigências de qualidade propostas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, garantindo sua comercialização? E para quem é laticinista, que tal aprender tudo sobre as normas da IN 77 e conseguir fazer o diagnóstico correto dos seus fornecedores de leite?
Melhore e garanta a qualidade do seu produto final! Capacite-se e esteja cada vez mais adequado às exigências da legislação. Você só tem a ganhar!
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O leite orgânico tem uma qualidade ímpar, devido à forma como é produzido. Livre de produtos químicos artificiais de qualquer natureza, especialmente os prejudiciais à saúde, produzido de forma sustentável e extremamente saudável no momento em que é retirado, o leite orgânico entretanto, corre o risco de ser contaminado e se deteriorar, caso a ordenha e conservação não forem feitas de forma adequada. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Leite Orgânico.
O leite de cabra, é uma excelente alternativa. Pessoas alérgicas ao leite de vaca, crianças e idosos, bem como grupos religiosos, consomem normalmente o leite da cabra em pó ou in natura. Também, na gastronomia, usa-se largamente o leite caprino na confecção de pratos e molhos deliciosos, sem falar da produção de derivados. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Queijos de Leite de Cabra.
O Plano de Qualificação de Fornecedores de Leite presente na IN 77 faz parte da gestão de qualidade e está incluído no autocontrole realizado pelo laticínio, portanto, sua elaboração, implantação e execução são de total responsabilidade do laticínio, cabendo ao Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) apenas acompanhar e fiscalizar a execução do plano.
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Adeque sua produção às normas exigidas pela IN 77! Seja um produtor de sucesso!
De modo geral, o potencial genético para produção de leite do gado nativo dos trópicos é baixo. Por isto, criadores de países tropicais têm importado animais de raças europeias, selecionadas em condições de clima temperado, especializadas em produção de leite, visando melhorar geneticamente ou substituir o gado local e com isso atender a demanda de leite. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Vacas Meio Sangue para Produção de Leite.
A fabricação iogurte, bebida láctea, doce de leite e requeijão cremoso, podem ser produzidos com estrutura e equipamentos mais simples apresentando alto rendimento, uma vez que todo o leite utilizado no processo é transformado em produto final. Veja neste vídeo uma apresentação do que você irá aprender no curso Produção de Iogurte, Bebida Láctea, Doce de Leite e Requeijão Cremoso.
Existe uma Raça Ideal para Produção de Leite em Pasto? Para a produção intensiva em pasto, o uso de animais puros de raças europeias é menos aconselhável, porque a ideia central do manejo proposta é que os animais obtenham toda a alimentação volumosa na pastagem, sendo, portanto, indispensável a adaptação do animal ao ambiente. Já o gado zebu é originário das regiões tropicais da Índia. Por isso, é adaptado ao calor, sofrendo menos com o estresse calórico, que é tão prejudicial às raças europeias. Por isso, mesmo sob forte calor, as vacas zebus continuam pastejando. Além disso, também resistem mais aos parasitas, o que é uma vantagem adicional. Para mais informações sobre o Curso a Distância Produção de Leite em Pasto, clique aqui.
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