O Curso Produção de Embutidos - Produção Artesanal e Escala Industrial, elaborado pelo CPT - Centro de Produções Técnicas, ensina, de forma prática, os principais procedimentos e as técnicas necessárias para se produzir embutidos com máxima qualidade e menor custo possível.
Você vê os cuidados indispensáveis durante a elaboração dos produtos, a estrutura necessária, métodos corretos de desinfecção, os insumos e utensílios necessários para a fabricação desses produtos cárneos. Aprende a produzir a linguiça pura frescal e a pura defumada, o paio, a calabresa, a linguiça toscana, a linguiça mista defumada, a linguiça de caprino e os salames tipo italiano e milano.
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A linguiça calabresa é muito procurada para compor pratos, tábuas de frios e pizzas. Ela apresenta alto valor comercial e é de grande aceitação pelo consumidor. Existem algumas diferenças no preparo do tempero da linguiça calabresa em relação à pura frescal e pura defumada. Além do sal e do alho, utilza-se também o condimento calabresa, que pode ser encontrado em lojas especializadas em matérias para açougues, e, ainda, um pouco de vinho tinto seco. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Embutidos.
A realidade atual mostra que é grande a carência por profissionais bem treinados para exercer a função de pizzaiolo, fato este que pode ser constatado pelos níveis da salários que são pagos aos profissionais que se destacam e que rapidamente são recrutados no mercado pelas melhores pizzarias do país. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Treinamento de Pizzaiolo.
Receita de Tortano, aprenda como fazer o conhecido pão de linguiça, delicioso pão recheado com linguiça calabresa, mussarela e outros segredos e assado lentamente no forno a lenha. Para mais informações sobre o Curso a Distância Treinamento de Pizzaiolo, clique aqui.
Veja, no vídeo, as questões que conferem um melhor atendimento à pizzaria, fator responsável por aproximadamente 68% das vendas e fidelização do cliente ao estabelecimento. Clique aqui e veja mais informações sobre este curso.
Os açaizeiros podem ser cultivados a pleno sol ou sob sombreamento, oferecendo, portanto, muitas possibilidades de aproveitamento de áreas cobertas com matas, espécies arbóreas cultivadas ou vegetação herbácea. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Palmito de Açaí.
Conheça as espécies florestais frutíferas nativas, atrativas para a aviflora, que têm papel importante na restauração das áreas degradadas. Clique para mais informações sobre o curso Restauração Florestal em Áreas de Preservação Permanente e Reserva Legal.
Aprenda passo a passo como preparar as fajitas prato tipicamente mexicano. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Cozinha Internacional: Parte I.
O primeiro passo na elaboração de um projeto de recuperação de área degradada corresponde à definição da escala e dos objetivos da recuperação. Neste vídeo aprenda as três etapas para a elaboração de um projeto de recuperação florestal. Clique para mais informações sobre o curso Restauração Florestal em Áreas de Preservação Permanente e Reserva Legal.
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Este curso aborda as etapas do abate e processamento da carne de caprinos, desde a aquisição dos animais, instalações, equipamentos necessários e preparação dos cortes até o processamento da carne, produzindo linguiça, hambúrguer e almôndegas.
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