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Este curso aborda as etapas do abate e processamento da carne de caprinos, desde a aquisição dos animais, instalações, equipamentos necessários e preparação dos cortes até o processamento da carne, produzindo linguiça, hambúrguer e almôndegas.
Os Cursos CPT são desenvolvidos por professores especialistas das principais Instituições de Ensino e Pesquisa do país.
Existe um conceito moderno sobre o abate de animais para consumo da carne. É o que se refere a todo o processo de produção das operações de abate dos animais e processamento da carne. Seguindo a legislação que rege este tipo de atividade, qualquer propriedade, seja ela no campo ou na cidade, é possível adaptar-se às atuais regras do mercado de carnes.
Este curso apresenta técnicas de abate e corte de carnes de suínos e caprinos, direcionadas para pequenos e médios produtores e às micro, pequenas e médias empresas do setor de alimentação, de acordo com as exigências do Governo Federal.
Veja todos os detalhes do curso https://www.cpt.com.br/cursos-processamentodecarne-comomontar/tecnicas-de-abate-e-corte-de-suinos-e-caprinos
Os filés marinados podem também ser comercializados empanados. Para isso, eles devem passar por três etapas: pré-enfarinhamento; líquido de empanamento e farinha de cobertura. Aprenda o passo a passo. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Processamento Artesanal de Pescado.
O sucesso tecnológico da piscicultura, no mundo, resulta do desenvolvimento de técnicas para o cultivo de espécies de interesse comercial, praticamente sob a completa administração do criador, e adequadas condições socioeconômicas regionais. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Processamento Artesanal de Pescado.
Neste curso, são apresentadas técnicas simples de processamento de peixes, que você poderá fazer em casa, ou na agroindústria, para agregar valor ao produto. Para mais informações sobre o curso, clique aqui.
Os alimentos minimamente processados surgem em um contexto no qual as pessoas buscam, cada vez mais, praticidade na realização das tarefas do dia a dia. Portanto, adquirir hortaliças e frutos já selecionados, higienizados e picados, prontos para o consumo, é uma prática muito valorizada. O Curso Processamento Mínimo de Frutos e Hortaliças, oferecido pela Universidade Online de Viçosa - UOV, é um guia completo para quem deseja adentrar nesse mercado ou aprimorar sua técnicas. O material aborda sobre a qualidade da matéria-prima, instalações necessárias à produção, higiene, sistemas de processamento e distribuição, equipamentos necessários, embalagem, armazenamento e comercialização, entre outros.
Veja todos os detalhes do curso https://www.cpt.com.br/cursos-agroindustria/processamento-minimo-de-frutos-e-hortalicas
O processamento artesanal do tomate representa uma alternativa para a redução das perdas na agricultura, principalmente nas regiões onde a cultura do tomate constitui a principal atividade econômica. Possibilita agregar valor à produção, com o aproveitamento dos excedentes e a utilização dos produtos de final de safra, que não dão classificação, para o mercado e também daqueles produtos que voltam do mercado, mas ainda apresentam condições adequadas ao processamento. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Processamento de Tomate.
A raiz da mandioca é utilizada para elaborar uma série de produtos amiláceos, farinhas e amidos naturais ou modificados. A fração amilácea extraída proprociona a fécula, de consumo direto em alimentos como: biscoitos, bolos, pudins, molhos; ou industrial, como: alimentos processados, têxteis, papel, tintas e medicamentos. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Processamento de Mandioca.
A produção e o processamento de pimenta são importantes atividades econômicas, permitindo, inclusive, um excelente aumento da renda do produtor rural, por área cultivada, quando comparado a outras operações isoladas. Trata-se de um negócio simples, que necessita de poucos investimentos para deslanchar e que agrega muito valor à produção.
Neste curso, que foi dividido em duas partes, você aprenderá os principais segredos e dicas para o cultivar e processar a pimenta de forma rentável e lucrativa. Na parte de processamento, você aprenderá diversas receitas de produtos à base de pimenta.
Veja todos os detalhes do curso https://www.cpt.com.br/cursos-agroindustria/producao-e-processamento-de-pimenta
Processamento e Aproveitamento Integral do Peixe - Após o processamento de pescado, coprodutos e resíduos podem representar de 10% até 65% do peso total. Além disso, devem ser contabilizados outros produtos ou matérias-primas inerentes ao processo como a própria água. Do peixe podemos utilizar: filé, pele, escamas, cabeça, vísceras, carcaça, carcaça sem polpa, contrafilé, polpa + aparas, barriguinha, paleta, resíduos, muco, sangue e água. Para mais informações sobre o Curso a Distância Criação de Peixes - Como Implantar uma Piscicultura, clique aqui.
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