Por muito tempo, o petit gâteau foi tido como uma sobremesa fina, geralmente servida em grandes jantares. Era certo que com ele o cardápio seria bem encerrado. Foi criado por acidente nos Estados Unidos, quando um assistente desastrado deixou o forno quente demais para assar um bolo. Os clientes adoraram a "nova receita".
Restaurantes em São Paulo surpreendem seus clientes com o oferecimento de sobremesas sofisticadas, maneira inusitada de diversificar o negócio e oferecer um algo mais à clientela. A ideia inicial partiu de Ana Gabriela Borges, empreendedora de 29 anos, que trocou o mercado financeiro, no qual trabalhava há oito anos, pela produção de doces finos. Nesta nova tendência, o famoso Petit Gateau e similares não têm vez.
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