A profissão de Barista, profissional capaz de produzir cafés especiais, de delicioso aroma e sabor marcante, está em alta no mercado. Esta procura deve-se, principalmente, ao fato de os consumidores estarem cada vez mais bem informados sobre as inúmeras possibilidades de preparo do café.
Cafezinho ao acordar e um gole no meio da manhã. Depois do almoço: "- Um cafezinho, por favor". No lanche da tarde aparece mais uma vez o pretinho. Em reuniões de trabalho, encontros entre amigos, refeições com a família, não importa a hora e o acompanhante, a bebida é um costume dos brasileiros.
Barista é o profissional que domina a arte de preparar café espresso e todo tipo de bebida (alcoólica ou não) preparada com café. Além de exercer suas funções em hotéis, restaurantes, cafeterias e eventos, esse profissional pode ministrar cursos e workshops a interessados no saboroso e aromático universo do café.
Já foi o tempo em que tomar café na xícara de porcelana era um hábito comum. Agora o café quentinho é servido na casquinha. Isso mesmo! A inovadora ideia partiu de David Levinrad, barista e proprietário da The Grind Coffee Company, localizado em Johanesburgo (África do Sul).
O consumo per capita de café torrado, no Brasil, atingiu marca histórica e quebrou o recorde registrado há 45 anos. Em 2010, o número foi de 4,81 kg por habitante, o que equivale a quase 81 litros. O aumento fez com que a demanda total de café no Brasil chegasse a 19,1 milhões de sacas.
Os jovens estão consumindo mais café. É o que revela uma pesquisa realizada pela Abic - Associação Brasileira de Indústrias do Café. Os dados revelam que essa é a segunda bebida mais consumida pela população com mais de 15 anos, perdendo apenas para a água.
Hoje é o Dia Nacional do Café, uma data marcante a todos os que apreciam essa saborosa bebida. Graças à iniciativa da ABIC - Associação Brasileira da Indústria de Café, os brasileiros comemoram o dia 24 de maio com grande satisfação. Mesmo porque somos um dos maiores produtores e consumidores de café do mundo.
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