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Fatores relevantes na defumação

A defumação desenvolve o sabor e a aparência dos produtos e é uma opção para se industrializar ou conservar carnes de suínos, bovinos, caprinos, aves e peixes. Quando os alimentos são defumados, têm seu risco de deterioração reduzido, uma vez que o processo retira o excesso de umidade da peça

Estufa de defumagem: conheça as dimensões

A estufa de defumagem é o defumador indicado para quem vai produzir defumados em grande quantidade. Trata-se de um cômodo de alvenaria comum, com laje, chaminé e porta de ferro. “Para construir essa câmara de defumação é necessário o trabalho de um bom pedreiro, que siga rigorosamente as instruções”, afirma Newton de Alencar, professor do Curso a Distância CPT Produção de Defumados, em Livro+DVD e Curso Online.

Alimentação saudável - redução do sal

Para reduzir o sal em sua alimentação, sem sacrificar o sabor, aprenda a usar especiarias e condimentos como: gengibre, alho, pimenta-do-reino, vinagre e outros. São ótimas formas de adicionar sabor sem o uso do sal

Aditivos alimentares na indústria da carne

Existem diversos tipos de aditivos para prevenir que o alimento não se estrague. E, ao contrário do que muito se fala, existem diversos desses aditivos naturais, extraídos de plantas ou sintetizados a partir de elementos naturais como o sal

Cozinha mineira - o sal nas receitas

Você já se perguntou por que as comidas mineiras não utilizam muito o sal como ingrediente? Porque ao ingerir comidas insossas, os mineradores tinham menos sede

Gestão de sala de aula: cativar os alunos

Os estudantes estão mais descansados e receptivos nos primeiros minutos da aula. Portanto, esse tempo é o que você tem para cativá-los, e reter atenção, e é isso que eles esperam. Caso isso não aconteça, pode esperar que a indisciplina vai tomar conta da sala

Maquiagem: a sala de maquiagem

A sala de maquiagem deve ser bem iluminada, com luz natural. Se isso não for possível, use, ao redor do espelho, uma luz que tenha a claridade semelhante à luz natural. Muitas vezes, a luz ruim modifica o tom das cores

Professor de sucesso: liderança em sala de aula

A liderança em sala de aula coloca os alunos ao mesmo tempo como o seu público e a sua equipe. Você deve exercer seu poder de liderança para despertar e estimular o potencial de cada estudante, fazendo deles grandes parceiros na aula apresentada. Sendo líder, procure manter as quatro grandes qualidades

Descarte de dejetos da fábrica de embutidos

Os dejetos líquidos ou sólidos podem constituir um perigo potencial de contaminação quando existirem falhas no sistema de descarte desses efluentes. Os dejetos da fábrica de embutidos contém um número muito alto de organismos deteriorantes

Como trabalhar folclore na sala de aula

Muitos professores trabalham com folclore na sala de aula de forma inadequada. Isso se tornou comum na maioria das escolas do país. Entretanto, adotar esse tipo de atitude é um sério problema, pois os alunos não aprendem a vislumbrar o nosso folclore como cultura popular brasileira

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