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Defeitos nos produtos panificados: Causas e soluções

Durante a elaboração dos pães, é possível que surjam alguns defeitos, mesmo que todo cuidado seja tomado. O uso de óleo de soja em excesso para untar a mesa ou a gaveta da divisora, o uso de uma farinha fraca, um tempo curto de fermentação, entre outros, são fatores que resultam em alguns defeitos nos produtos e precisam ser corrigidos, pois, depreciam a qualidade dos mesmos, explica Marina Queiroz, professora do Curso CPT sobre o Básico de Panificação.

Geleias e Polpadas: defeitos

Geleia opaca: pode ser causada por ter-se despejado a geleia no vidro muito vagarosamente, ou ter-se demorado despejá-la, incorporando ar na geleia. Isso acontece, ainda, quando o suco não foi bem coado, contendo, portanto, polpa da fruta

Você sabia? Quanto mais mamam os potros, mais desvios de aprumo!

Uma causa muito frequente dos defeitos de aprumo é quando os potros mamam na égua até uma idade muito avançada, de modo que, ao forçarem a posição de mamar, provocam vários desvios. “Por isso, o potro deve ser desmamado entre os 4 e 6 primeiros meses de idade. Em animais jovens, esses defeitos poderão ser corrigidos com a aparação dos cascos que deve ser feita antes do ferrageamento”

Perfumaria: sabonete de glicerina

O vidro é fabricado com areia derretida a 1.600 graus. Como esfria muito rápido, endurece sem perder a transparência própria dos líquidos. Só adquire o estado sólido quando moído, transformando-se novamente em óxido de silício (areia)

Você sabe abrir um espumante? Quer aprender?

Normalmente feita diante de convidados, abrir uma garrafa de espumante requer algumas precauções, como jamais abri-la voltada para uma pessoa ou um vidro. “A garrafa deve sempre ser virada na direção de uma parede. Também, é necessário que o espumante esteja fresco e que a garrafa não tenha sido remexida para não aumentar a pressão do gás”, afirma Etiene Carvalho, professora do Curso a Distância CPT Segredos do Vinho - Compra, Armazenamento, Degustação e Harmonização, em Livro+DVD e Curso Online.

Por que alguns vinhos apresentam aroma de mofo?

Quem não aprecia um bom vinho, principalmente em ocasiões especiais, como datas comemorativas? Seja ele tinto ou branco, produzido com uvas Carbenet Sauvignon ou Chardonnay, a qualidade da bebida é determinante para a sua aceitação no mercado. “Alguns defeitos, como o TCA, geralmente detectado após o vinho descansar na taça, desqualificam a bebida.

Especial de fim de ano: arranjo aproveitando os grãos

Uma sugestão muito interessante é fazer cachepôs, usando grãos como feijão, ervilha, soja e milho. O importante é combinar o tom da flor escolhido com o grão. Materiais: 1 maço e meio de lírios brancos (cerca de 18 talos); 1 caixa de vidro; 1 copo de vidro liso;

Manutenção de Notebooks: condicionamento de bateria

A perda da bateria ou o seu uso de forma errada, comprometendo a sua durabilidade, é o defeito mais comum em notebooks. Esse problema ocorre porque muitos usuários utilizam o notebook diariamente e constantemente ligado na rede elétrica, sem consumir toda a carga da bateria, prática esta que dminui a sua vida útil

Aterro sanitário - reciclagem

Você sabe o que é reciclagem? É o reaproveitamento de materiais considerados recicláveis, como vidro , metal (lata), plásticos e papel, que retornam ao ciclo de produção para a fabricação de novos produtos, possibilitando a ampliação e a vida útil dos aterros sanitários

Especial de fim de ano: tradição e criatividade para mesa de ceia de natal

A belíssima toalha que forra a mesa pode ser uma tapeçaria antiga; já o lustre de época pode ganhar o fresco e delicado adorno de um galho de vegetação nativa. Livros antigos servem de base para os castiçais. Um arranjo de minirrosas em cada prato: mimo de boas-vindas aos seletos convidados. Uma fita dourada amarra os guardanapos. Os castiçais de ferro e vidro criam uma atmosfera

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