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Por que as cervejas tipo Lager são de baixa fermentação?

As cervejas produzidas desde os primórdios da civilização são do tipo ALE, e a Premiun Red ALE é somente umas das centenas de tipos de cervejas do tipo ALE. Apenas alguns anos antes de 1850, foi descoberto um novo tipo de fermento, a levedura 1 Saccharomyces pastorianus. Esse tipo de levedura se desenvolve no fundo dos tanques de fermentação. Por esse motivo, passou a ser denominado de "baixa fermentação", quando comparado às cervejas ALE que são de "alta fermentação".

Você sabe o que é uma microcervejaria?

A definição de microcervejaria é de uma fábrica capaz de produzir até 200 mil litros de cerveja por mês. Esse conceito pode ser importante em termos burocráticos, para a abertura de uma empresa e taxação de impostos. Contudo, para os microcervejeiros, uma microcervejaria vai muito além disso. Ela é uma arte e, por isso, a qualidade e as características do produto final, ou seja, a cerveja é que os caracteriza e os diferencia das grandes produtoras.

Quanto mais transparente, melhor a cerveja. Certo ou errado?

Errado. A transparência está relacionada apenas à aparência da cerveja, não à qualidade. Existem cervejas translúcidas ou opacas. O que confere a opacidade da cerveja são sólidos em suspensão, principalmente, de restos das hifas de leveduras. Os consumidores de cerveja no Brasil conheciam, até pouco tempo, somente as cervejas pilsen das grandes cervejarias que, no processo de produção, filtram a cerveja, deixando-a muito translúcida.

O lúpulo e a cerveja: um casamento que deu certo!

O lúpulo vai influenciar três características básicas na cerveja: amargor, sabor e aroma. Esses não são os únicos motivos de usarmos o lúpulo na cerveja. Como exemplo, ele também ajuda na estabilidade da espuma e como conservante natural. À medida que nos aprofundarmos no assunto, você verá que o lúpulo é muito versátil e pode ser utilizado de muitas maneiras diferentes, dependendo do que se espera obter.

Produção de cerveja artesanal: resfriamento do mostro

O resfriamento do mosto é uma das etapas mais críticas do processo de produção de cerveja artesanal. Um dos motivos tem a ver com a possibilidade de contaminação. “Uma vez que o mosto esteja frio, a grande quantidade de açúcares presentes nele torna-se um excelente meio de cultura para as leveduras que vamos adicionar para fermentar a cerveja”, afirma Adonay Anthony Evans, professor do Curso a Distância CPT Como Montar Uma Microcervejaria e Produzir Cerveja Artesanal, em Livro+DVD e Curso Online.

Dicas para montar horta em casa

Antes de montar a horta em casa, é essencial fazer um bom planejamento do espaço onde serão cultivadas as hortaliças e ervas. A escolha das espécies é determinante para o projeto de implantação da horta. Da mesma forma, é preciso optar pelo modelo mais adequado a casas com quintal ou apartamentos com espaço restrito.

Antes de iniciar a fabricação da cerveja, separe e pese os ingredientes

Vai fabricar sua própria cerveja? Então, antes de iniciar o processo de fabricação tenha todos os ingredientes necessários já pesados e separados, assim como todos os utensílios lavados e, quando for o caso, sanitizados, afirma Adonay Anthony Evans, professor do Curso a Distância CPT Como Montar Uma Microcervejaria e Produzir Cerveja Artesanal, em Livro+DVD e Curso Online.

Produção de cerveja artesanal: qual moinho usar?

Para microcevejarias um pouco maiores e que têm como objetivo cervejas de alta qualidade, o moinho cervejeiro mais utilizado é o Standard. “Diferente do moinho Hobby, ele é dotado de um a três pares de cilindros canelados giratórios em torno de seus eixos, passando o grão de malte no espaço entre esses cilindros”, afirma Adonay Anthony Evans, professor do Curso a Distância CPT Como Montar Uma Microcervejaria e Produzir Cerveja Artesanal, em Livro+DVD e Curso Online. A distância entre os discos garantirá as características desejadas.

Como montar um salão de beleza

Como montar um salão de beleza - Conheça as principais dicas que os Cursos CPT preparou para você montar um salão de beleza de sucesso.

Por que investir na produção artesanal de cerveja é vantajoso?

Você tem capital para investir, não vê a hora de ter o seu próprio negócio e a ideia de aplicar toda a sua renda no ramo das cervejas artesanais lhe atrai bastante. Afinal, a cerveja é apreciada por gregos e troianos, sem distinção de sexo, raça ou status social, e consumida, principalmente no Brasil, de segunda a segunda, seja no frio do inverno ou no calor do verão. No entanto, todas as vezes que está prestes a tomar a grande decisão, vem a dúvida bater em sua porta e, cheio de insegurança, você a adia mais uma vez.

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