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Curso Processamento de Carne de Frango

Carga horária: 40 horas Filmes: 64 minutos Livros: 288 páginas

Tipos de cortes comerciais; desossa de frango; fabricação de: apresuntado; presunto; linguiça calabresa; linguiça frescal com cheiro verde; linguiça pura para defumar; hambúrguer; marinados de frango; empanados; frango inteiro; rocambole de frango; frango recheado e defumado...

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Curso Profissionalizante de Açougueiro

Carga horária: 240 horas Filmes: 274 minutos Livros: 1302 páginas

Curso constituído por Módulo Profissionalizante Essencial, Curso Montagem de Pequeno Abatedouro e Cortes Comerciais de Ovinos, Curso Maturação, Marinação, Condimentação e Preparo de Filés, Curso Técnicas de Abate e Corte de Suínos e Caprinos e Curso Butique de Carnes - Como Montar e Operar.

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