Curso Produção de Tomate Seco em Conserva e Shiitake Desidratado
Prof. Dr. Paulo Stringheta e Prof. Pedro Meloni
Este curso apresenta informações sobre os princípios da desidratação, instalações e equipamentos, condições higiênico-sanitárias, processo de produção, envase, comercialização, aspectos financeiros, entre outros.
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