Curso Montagem de Pequeno Abatedouro e Cortes Comerciais de Ovinos
Prof.ª Dr.ª Cristiane Leal dos Santos
Este curso apresenta informações sobre o consumo mundial de carnes e suas exigências, as instalações e equipamentos, higienização, gerenciamento, manejo pré-abate, avaliação da carcaça, cortes de cordeiro e a comercialização.
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