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Vinhos de qualidade - como comprar e armazenar

Não existem conselhos seguros que garantam uma boa compra de vinhos. Quando são de qualidade, os preços dos vinhos costumam ser disparados, e só andando bastante por delikatens, supermercados, lojas especializadas e importadoras que se pode fazer uma boa compra. Não há outra regra. No entanto, conhecer um pouco sobre os vinhos, certamente, ajuda na hora da compra, mas é preciso observar algumas regras para não comprar vinhos decadentes, ou totalmente oxidados.

Defeitos do vinho - você sabe identificá-los?

O vinho tem detalhes tão preciosos que ao começar a entendê-los e a interpretá-los, o ato de degustar essa bebida se torna um hábito muito mais saboroso. Além do prazer que proporciona a seus amantes, dizem os especialistas da área que a bebida extraída de uvas é um verdadeiro brinde à saúde, principalmente pelo fato de inúmeras pesquisam comprovarem ter o vinho compostos que inibem uma enzima responsável pelo aparecimento do mal de Alzheimer.

Quando e como o mundo bebe vinho

Produtores de clássicas zonas vitivinícolas sempre fizeram seus vinhos com uma única casta, defendendo que ela seria delicada demais para se misturar com outras que, certamente, iriam minimizar a qualidade de seus produtos. Entretanto, durante séculos, produtores de diversas regiões aprenderam a misturar quantidades exatas de cada variedade de uva para obter vinhos melhores, safra após safra. É temeroso alguém afirmar, categoricamente, que os vinhos de corte são melhores que os varietais ou vice-versa, pois, em ambos os tipos de vinho, é possível encontrar produtos de qualidade superior. Resta saber, então, como e em que situação o mundo bebe vinho.

Como escolher um bom vinho em um restaurante?

Qual é o fator mais importante na escolha de um vinho? O que eu devo levar em conta na hora da decisão? Com certeza estas são algumas das perguntas feitas quando devemos escolher vinhos em um restaurante. Em sua grande maioria, as cartas de vinhos nos restaurantes costumam causar um certa confusão e, inclusive, susto, devido a quantidade de opções

Taxa de rolha - você sabe o que é?

É comum ouvir falar que muitos restaurantes permitem que os clientes levem sua própria garrafa de vinho de casa para o respectivo estabelecimento. No entanto, cobram uma tarifa extraordinária conhecida como taxa de rolha, que é justificada para cobrir o serviço do vinho realizado pelo sommelier e eventuais quebras de taças

Produção de Cachaça Orgânica - destilação do vinho para a produção de cachaça

A destilação do vinho deverá ser feita em alambiques, preferencialmente de cobre. Entre os vários tipos de alambiques que existem, os que apresentam melhor relação custo-benefício são aqueles constituídos por uma panela, uma coluna, uma alonga e uma serpentina. O aquecimento da panela deverá ser feito com fogo direto ou com vapor de água quente. Esse aquecimento, irá fazer com que o vinho contido na panela se transforme de líquido em vapor, para haver a destilação da cachaça.

Os benefícios do vinho: mitos e verdades

Muitos acreditam que a origem do vinho data de 8000 a 6.000 a.C. Indícios arqueológicos, que evidenciam sua produção pelos povos antigos, foram encontrados em inúmeros países do mundo. Entre eles, Geórgia, Turquia e China. A verdade é que, século após século, a bebida disseminou-se pelo mundo, conquistando os mais apurados paladares. Da mesma forma, alguns mitos foram nascendo em torno da bebida, como o consumo diário para combater o câncer, ou ainda como o elixir da juventude. Entretanto, pesquisas recentes questionam tais benefícios, pois ainda não foram comprovadas cientificamente.

Cogumelos e vinhos: receitas para você harmonizar

Seja para reunir os amigos ou para curtir com a família em casa, é sempre bom experimentar novas receitas e combinações. Vinhos estão sempre em alta e vale ir mais além da clássica combinação de queijos e vinhos: que tal experimentar essa bebida divina com os diferentes tipos de cogumelos?

Iniciante no mundo dos vinhos? Confira algumas respostas para suas possíveis dúvidas!

O vinho é uma bebida mundialmente apreciada. O aroma anuncia o sabor do vinho, que, quando em contato com as papilas gustativas, ativam nosso paladar e aguça-o. Antes de experimentá-lo, porém, devemos estar prontos para distinguir os variados tipos e saber com qual comida cada um combina cada um, para ter harmonia entre os sabores.

Enófilo, Enólogo e Sommelier - você conhece a diferença entre eles?

Diversas pessoas contribuem para que o vinho seja cada vez mais apreciado e valorizado em todo o mundo. Cada uma delas participa na divulgação dessa bebida, desempenhando as suas funções com responsabilidade e com o prazer que o universo do vinho oferece. Aprenda a diferenciar o Enófilo, do Enólogo e do Sommelier.

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