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Treinamento de Garçom: Mise-en-Place das mesas

A mise-en-place das mesas consiste na sua preparação, colocando os utensílios a serem utilizados no atendimento. A mise-en-place torna o ambiente mais agradável, estimulando o cliente ao consumo de alimentos e facilita o trabalho do garçom. O alinhamento é o primeiro passo da arrumação das mesas. As mesas e cadeiras devem ser colocadas nos lugares pré-determinados, de acordo com o planejamento do restaurante. Entre as mesas e cadeiras deve ser deixado um espaço suficiente para a movimentação das pessoas. Recomenda-se manter uma distância de, no mínimo, um metro e meio entre uma mesa e outra.

Treinamento de Garçom: Mise-en-Place do salão

Mise-en-place é uma expressão francesa que significa arrumar ou colocar em ordem. A mise-en-place do salão inclui todos os passos da preparação do salão do restaurante. As tarefas a serem realizadas são: limpeza e ventilação do ambiente; limpeza de tapetes, janelas, móveis e outros; checagem do funcionamento do sistema de ar condicionado, de iluminação e de som;

Pesque-pague, o bom negócio dos peixes

A piscicultura no Brasil tem se destacado ao longo dos últimos vinte anos como uma excelente opção de investimento em seus diversos setores e recentemente fazendo parte das opções temos os pesque-pagues. Os primeiros pesque-pagues surgiram no início da década de oitenta como uma tentativa por parte de alguns piscicultores para resolver o

13º salário - como calcular, descontos e como pagar

As empresas de todo país têm até o próximo 30 de novembro para pagar a primeira parcela do 13º salário aos trabalhadores. A segunda parcela deve ser paga até o dia 19 de dezembro. O valor que reflete em grande alegria para quem recebe é uma grande dor de cabeça para os empresários caso esses não tenham se planejado adequadamente.

Empresário, descubra como pagar menos impostos

Com o planejamento dos tributos, a empresa se ajusta às contínuas mudanças tributárias. Dessa forma, o empresário consegue administrar o pagamento dos impostos mais acertadamente, o que aumenta os lucros do negócio. Entretanto, não se deve confundir elisão fiscal com evasão ilícita.

Treinamento de Garçom: Mise-en-Place dos aparadores, dos carrinhos e das mesas auxiliares

A organização dos aparadores, dos carrinhos de serviço e das mesas auxiliares (guéridons) deve ser feita diariamente, antes de cada turno de trabalho. Os passos para arrumação dos aparadores e dos guéridons são descritos a seguir: limpar os aparadores e os guéridons com pano e produto de limpeza apropriado; forrar as prateleiras dos aparadores com toalhas;

Pacu e Tambaqui: tipos de ração

No Brasil, os peixes nativos vêm sendo cada vez mais cultivados. É o caso do Piaractus mesopotamicus (Pacu) e do Colossoma macropomum (Tambaqui). Isso porque são peixes tradicionalmente consumidos pela população brasileira nos seus locais de origem (cidades próximas ao pantanal ou ao rio Paraná), pois têm carne saborosa, compondo parte dos pratos típicos da região.

13º salário - benefício que deve ser usado com inteligência. Saiba como

Pagar dívidas, fazer compras ou realizar um grande sonho? O que fazer com o 13º salário? Antes de tudo, antes de decidir como gastá-lo de forma irresponsável, saiba que esse é o momento ideal para promover uma análise financeira no seu orçamento, diagnosticar suas contas, fazer balanços, para, então, decidir o que fazer com o benefício de forma inteligente. O ideal seria que esse benefício chegasse como um bônus para realização de satisfações pessoais, como um presente. No entanto, desde que foi criado, ele é utilizado por muita gente para cobrir o desequilíbrio financeiro.

Capital de giro - saiba mais sobre esse recurso financeiro

O capital de giro (CG) é o recurso financeiro utilizado para sustentar as operações diárias da empresa. É aplicado desde a aquisição de matérias-primas até a venda dos produtos. Sem ele, ela não consegue, por exemplo, adquirir produtos, pagar suas contas, montar estoque, dar maior prazo de pagamento aos produtos comercializados, pagar impostos, salários, parcelar as compras dos clientes e demais custos e despesas operacionais.

Vai abrir uma empresa? Conheça os principais impostos a pagar

Vai abrir uma empresa? Saiba, então, que além de gastar com aluguel, contratação de mão de obra, luz, água, segurança, internet, papelaria, mobília e muitas outras coisas, você também terá de se programar e reservar dinheiro para o pagamento de vários impostos. Segundo a Wikipédia, imposto é uma das espécies de tributo não vinculado, devido pelo contribuinte independentemente de qualquer contraprestação por parte do Estado. Em tese, os recursos arrecadados pelos governos são revertidos para o bem comum, para investimentos e custeio de bens e serviços públicos, como saúde, segurança e educação.

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