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Creme de confeiteiro: aprenda fazer

O creme confeiteiro refere-se à principal base para recheios e preparações da confeitaria. Sua origem data do final do século XIX. Pode ser enriquecido com manteiga, gelatina, creme batido ou sabores como chocolate, café, pistache, gerando outras produções. Ao contrário dos outros cremes que levam ovos, o creme confeiteiro pode receber altas temperaturas, devido à presença do amido, que estabiliza os ovos, evitando que talhem.

Confeiteiro: aprenda a fazer Merengue Francês e Merengue Italiano

A confeitaria exige mais do que conhecimento teórico e prático: exige habilidades, capricho, paciência, percepções e bom gosto. Isso é fundamental para que você consiga obter produtos saborosos e atrativos, capazes de despertar nos clientes o desejo irresistível de consumi-los.

Agapornis: alimentação completa e balanceada

Os nutrientes básicos de uma alimentação de Agapornis, completa e balanceada, são: água, carboidratos (glicídios), minerais, proteínas, gorduras (lipídios), e vitaminas. Os componentes de uma ração podem ser ou não essenciais. “Dos nutrientes essenciais, a água é o único que deve ser ministrado separadamente, e de forma contínua, afirma Paul Richard Wolfensberger, professor do Curso CPT Os Segredos da Criação e Comercialização de Agapornis.

Confeiteiro - um profissional requisitado no mercado de trabalho

Confeitar é uma arte na qual um profissional, devidamente treinado, põe em prática não apenas seus dons culinários, como também segredos e misturas guardados à sete chaves. O resultado é maravilhoso e pode ser notado pela expressão facial daqueles que experimentam suas maravilhosas criações.

Cardápio completo para o almoço de Páscoa

Nada melhor do que compartilhar com amigos e familiares um saboroso almoço de Páscoa. Pensando nisso, escolhemos um cardápio completo, com entrada, prato principal, acompanhamento e sobremesa. Os Palitos de Abobrinha Picantes, a Moqueca de Surubim com Camarões, o Purê de Banana-da-Terra e o Bolo Ovo de Páscoa encantarão os seus convidados.

Avaliações preliminares odontológicas em equídeos. O que considerar?

Como qualquer outro exame clínico, o exame para fins odontológicos deve ser precedido por anamnese completa e exame físico clínico geral. “Como é necessário realizar a sedação para proceder de maneira segura o completo exame odontológico do equino, é de fundamental importância avaliar se o paciente é capaz de suportá-la”, afirma Prof. Dr. Luiz Fernando Rapp de Oliveira Pimentel, do Curso CPT Odontologia Equina a Campo.

Bolos decorados, a arte da profissão do confeiteiro

Atualmente, quem é confeiteiro tem que ser também artista. A decoração de bolos, tortas e doces tem ganhado cada dia mais forças. Sendo o ícone das festas, o bolo pode ser apresentado de forma conservadora, como geralmente é feito em casamentos, ou de maneira mais extravagante.

Receitas de produções básicas para bolos

Especial - Fazer bolos decorados envolve conhecimentos acerca de várias receitas básicas. Elas são o suporte do confeiteiro durante as diversas fases de preparo de um bolo. De como fazer pão de ló até as modelagens de flores com bicos, o confeiteiro adquire segurança e independência, pois encontra-se munido diante inclusive de imprevistos ao longo da produção dos bolos e da decoração.

Pão de ló - uma deliciosa receita para incrementar o seu negócio

Também chamado de bolo esponjoso, o pão de ló é um bolo feito com vários ovos, açúcar e farinha de trigo. Na Europa, mais precisamente em Portugal, há uma receita de bolo chamada pão de ló à brasileira, pois leva menos ovos do que o pão de ló português. Já na Itália, o bolo chama-se pan di Spagna, ou seja, pão de Espanha. Na culinária inglesa, o bolo mais parecido com pão de ló é o sponge cake. Independente do país, o pão de ló é bastante usado para fazer bolos confeitados, pois sua massa é firme e fácil de ser trabalhada pelos confeiteiros.

Treinamento de Garçom: Mise-en-place completa

O mercado de trabalho é bastante amplo para o profissional garçom e continua em crescimento, acompanhando os mercados de lazer e serviços. No entanto, é necessário que esse profissional seja pró-ativo e determinado, pois o bom atendimento aos clientes requer atenção e simpatia, explica Raquel Auzier Ferreira, professora do Curso Treinamento de Garçom, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas.

Quer mudar de vida e ter sucesso profissional? Vamos te ajudar!