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Treinamento de Garçom - relacionamento no trabalho

Treinamento de Garçom - relacionamento no trabalho

 

Em qualquer ramo da atividade humana, o bom relacionamento entre as pessoas é fundamental para que o trabalho seja produtivo. O garçom deve obediência aos seus superiores e respeito aos colegas de trabalho e subordinados.

O gráfico abaixo mostra os cargos que podem existir em um restaurante e a relação de hierarquia entre eles. Observa-se que o garçom é subordinado ao maître e tem o commis como seu subordinado.

Treinamento de Garçom - relacionamento no trabalho

 

Os quesitos básicos para o bom relacionamento no trabalho são:

- Respeitar os outros, compreendendo suas diferenças e particularidades;

- Respeitar as normas da empresa;

- Procurar ajudar os colegas de trabalho;

- Controlar suas reações agressivas;

- Não entrar em discussões sem fim, saber ouvir e aceitar que o outro pode ter razão; e

- Não gritar ou ser mal educado com os colegas de trabalho ou com seus superiores.

Aprimore seus conhecimentos acessando os cursos da área Hotelaria, entre eles o curso Treinamento de Garçom, elaborados pelo CPT – Centro de Produções Técnicas.

Abaixo, abordamos uma série de matérias que irão ajudar, e muito, a todos que desejam ingressar e ter sucesso nesta atividade. Acompanhe:

A profissão de garçom exige do profissional conduta, comportamento exemplares e o domínio das técnicas do bem servir

A profissão de garçom exige do profissional conduta, comportamento exemplares e o domínio das técnicas do bem servir

- Garçons treinados para o bem servir são disputados até mesmo pelos estabelecimentos internacionais

- Requisitos comportamentais e valores morais

- Habilidades básicas

- Regras de conduta

- Regras de postura

- Atribuições do garçom

- Mise-en-place do salão

- Mise-en-place das mesas

- Mise-en-place básica

- Mise-en-place completa

- Mise-en-place dos aparadores, dos carrinhos e das mesas auxiliares

Por Silvana Teixeira

 

 

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