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Quais são as carnes mais consumidas no mundo?

O consumo de carne está em alta e vai além das carnes de boi, porco e frango, por exemplo

Carnes - imagem ilustrativa

O consumo de carnes em todo o mundo segue em ascensão e o Brasil ocupa a segunda posição nesse ranking, com média de aproximadamente 100kg de carne consumida por pessoa ao ano, de acordo com as FAO – Organização nas Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura.

Luiz Fernando Ferreira, professor do Curso CPT Butique de Carnes – Como Montar e Operar, destaca que a comercialização de carnes é um bom ramo para se investir, dada a grande variedade de produtos e a crescente busca dos consumidores por estabelecimentos que apostem em qualidade com um preço competitivo.

Ao se pensar em carne, é muito comum associar esse produto ao churrasco. Porém, é no dia a dia que os diversos cortes – não só a picanha – são comercializados e consumidos em quantidade significativa. E, engana-se quem pensa que a carne de boi é a que detém o monopólio do “mercado de carnes”.

A seguir, apresentamos o ranking das 10 carnes mais consumidas no mundo:

1º lugar – Carne de porco

Em relação ao consumo mundial de carne, a carne suína é responsável por pouco mais de 1/3 do total. Aproximadamente 110 milhões de toneladas de carne de porco são produzidas e consumidas por ano, em diferentes cortes.

2º lugar – Peixe

A grande variedade de espécies de peixes produzidas em todo o mundo garante a essa carne a vice-liderança nesse ranking. Soma-se a isso o fato de que os peixes possuem boas propriedades nutricionais e são considerados saudáveis, popularizando-se e sendo consumido em quantidades expressivas.

3º lugar – Frango

O frango se sobressai em comparação a outras carnes avícolas por seu sabor único e também por benefícios que proporcionam à saúde humana. Vale ressaltar que seu consumo é impulsionado pelo preço, pois, em comparação à carne suína ou bovina, por exemplo, é mais barato.

4º lugar – Carne de boi

É quase uma unanimidade que, em um churrasco, a carne de boi não pode faltar. Privilegiada nessas ocasiões, aqui ela ocupa a 4ª posição quando comparada às outras a nível mundial. É denominada em alguns países como “carne de vaca” e conhecida por ser uma das mais deliciosas.

5º lugar – Carne de cabra

Apesar de não ser tão comum no Brasil, vários países consomem a carne de cabra e a produzem em larga escala. Destaca-se a China, como responsável por quase metade de todo o consumo mundial dessa proteína.

6º lugar – Carne de peru

Considerado e estrela das festas de fim de ano, o peru é popular em países como o Israel e a produção anual mundial ultrapassa 5 milhões de toneladas, o que coloca a carne desse animal no 6º lugar do ranking.

7º lugar – Carne de pato

Comum na alta culinária, a carne de pato não se popularizou em nosso país, mas é uma das mais pedidas em países como a China, França e Malásia, chegando a atingir 4,5 kg de consumo per capita neles.

8º lugar – Carne de carneiro

Em alguns países do Oriente Médio, a carne de cordeiro é considerada uma iguaria popular. Seu sabor é suave e seu consumo também é estimulado por ser uma fonte de proteína de alta qualidade.

9º lugar – Carne de ganso

A quarta ave do ranking reforça a popularidade da carne avícola. Aproximadamente 2,5 milhões de toneladas de carne de ganso são produzidas anualmente, sobretudo no continente asiático.

10º lugar – Carne de coelho

A carne de coelho se caracteriza por ser toda branca e apresentar fácil digestibilidade. Ainda que não seja tão popular em todo o mundo, países como Espanha, França e China a consomem em grande quantidade.

 


Conheça os Cursos CPT da Área Indústria da Carne:

Butique de Carnes – Como Montar e Operar
Processamento de Carne de Frango
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Fonte: TOP 10+ - top10mais.org
por Renato Rodrigues

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