Por que investir em produtos defumados? Simples: é vantajoso!

Apesar de existirem inúmeras empresas atuando no mercado de defumados, ele continua sendo um bom negócio para o pequeno e médio empresário.

“Normalmente, as empresas que atuam no ramo oferecem produtos de baixa qualidade, e sem uma padronização necessária para atingir ao público mais exigente”, afirma Newton de Alencar, professor do Curso CPT Produção de Defumados.

O objetivo da produção de defumados deve ser sempre, a satisfação do consumidor final. Mas, para alcançar o verdadeiro sucesso e permanecer no mercado, é preciso, antes, estabelecer um padrão de excelência na qualidade do produto oferecido.

Para isso, diversos aspectos devem ser considerados. Em outras palavras, deve-se planejar as instalações de maneira que elas sejam adequadas para produzir os alimentos de forma racional e com a higiene necessária, para que a fabricação não tenha problemas recorrentes da falta de planejamento.

Mercado de defumados

O mercado de defumados é altamente competitivo, devido ao grande número de fabricantes. Pode se encontrar fábricas de todos os tipos.

Algumas, inclusive, sem o mínimo de higiene nas instalações, o que interfere na qualidade, na apresentação e no atendimento aos clientes.

Esse tipo de situação permite que se mantenha livre um grande mercado para os que se dispuserem a investir em uma produção de alta qualidade, lembrando que a apresentação e a qualidade irão garantir a fidelidade dos consumidores dos seus produtos.

Segundo o SEBRAE (1995), esse mercado apresenta uma taxa de crescimento de 12% ao ano e um consumo per capita na ordem de 3 kg/ano, representando 50% do potencial do mercado, o que representa uma perspectiva bastante favorável a esse tipo de empreendimento.

Análise de risco

O SEBRAE (1995) garante que os riscos de investimento no mercado de defumados são pequenos, quando se consideram micro e pequenas empresas.

Os investimentos em infraestrutura são relativamente baixos e a matéria-prima pode ser agregada ao processo produtivo, com a utilização de suínos da propriedade ou adquiridos em açougue ou mercados distribuidores, visando à redução de custos. Isto é importante, pois a matéria-prima é o principal custo de produção.

No entanto, o produtor deve ter muito cuidado com os aspectos sanitários e com a qualidade da matéria-prima adquirida, para não comprometer o seu produto e garantir a clientela.

Este é um dos riscos dessa atividade, por isso o mercado não admite falhas com relação à qualidade. A imagem do produto e a associação com a qualidade são fundamentais para manter os consumidores, que costumam manter a fidelidade enquanto o produto apresentar a qualidade exigida.

Para garantir maior vida de prateleira, diminuindo o risco de prejuízos, o produtor deve embalar bem os produtos, podendo agregar valor aos produtos embalados e rotulados.

Quer saber mais sobre o Curso? Assista ao vídeo abaixo:

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Comentários

NERLI VAZ DE FARIA

20 de mar. de 2023

Quero aprender como fazer defumados

Resposta do Portal Cursos CPT

13 de nov. de 2023

Olá, Nerli Vaz de Faria! Como vai?

Verifiquei no meu sistema que um consultor da empresa tentou contato com você, mas sem sucesso.

Se preferir, pode nos enviar uma mensagem através do WhatsApp (31)99294-0024.

Agradeço seu contato e precisando estamos à disposição.

Abraço!!

Equipe CPT

Renato Alencar

5 de dez. de 2022

Bom dia!! Sou do Nordeste exatamente de Juazeiro Bahia, margens do rio São Francisco!Gostei da matéria é tenho interesse em conhecer melhor as técnicas é os sabores para cada tipo de carnes. Já tentei fazer algo do tipo, porém faltou incentivo é as técnicas. Tenho o peixe, o suino o é cabrito . Tenho também o forno para os preparos. Grato

Resposta do Portal Cursos CPT

6 de dez. de 2022

Olá, Renato! Como vai?

Verifiquei no meu sistema que a consultora da empresa já entrou em contato com você.

Agradeço seu contato e precisando estou à disposição.

Abraço!!

Equipe CPT.

Evangivaldo Miranda de Oliveira Junior

6 de set. de 2022

Quero saber mais

Resposta do Portal Cursos CPT

8 de dez. de 2022

Olá, Evangivaldo! Como vai?

Verifiquei no meu sistema que a consultora da empresa já entrou em contato com você.

Agradeço seu contato e precisando estou à disposição.

Abraço!!

Equipe CPT.

Maria Lenice rosa

3 de set. de 2021

Qfc

Resposta do Portal Cursos CPT

6 de set. de 2021

Olá, Maria Lenice! Como vai?

Como é bom saber que há pessoas que se interessam em aprimorar seus conhecimentos!

Fico feliz com sua visita. Em breve, uma de nossas consultoras entrará em contato com informações sobre o curso na área desejada.

Forte abraço!

Marcela Teixeira.

Luiz R R Sampaio

13 de jul. de 2020

Quero tirar algumas dúvidas, sobre defumação de carnes e também de camarão.

Resposta do Portal Cursos CPT

17 de jul. de 2020

Olá, Luiz

Como vai?

Agradecemos sua visita ao nosso site!

O CPT trabalha com a produção e comercialização de cursos de capacitação a distância onde ao adquiri-los o aluno aprimora seus conhecimentos e enriquece sua grade curricular.

Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.

Atenciosamente,
Erika Lopes