O molho de pimenta é um dos produtos mais procurados no mercado, devendo ser acondicionado em potes que possam ser levados à mesa.
Ingredientes
1 kg pimenta
200 mL de vinagre branco forte
4 g de sal
Água tratada
O molho de pimenta é um dos produtos mais procurados no mercado, devendo ser acondicionado em potes que possam ser levados à mesa.
Processamento
1. Selecionar as pimentas.
2. Lavá-las e sanitizá-las.
3. Cozinhar as pimentas com água por 10 min.
4. Preparar a solução de vinagre com sal a 2%, adicionando-se, para cada 200 mL de vinagre, 4 g de sal.
5. Mexer até dissolver todo o sal.
6. Passados os 10 min de fervura da pimenta, bater no liquidificador a pimenta, o vinagre e a água até que as pimentas fiquem bem trituradas.
7. Volte com a calda para o fogo até que engrosse.
8. Coar, caso queira o molho sem sementes.
9. Acondicionar em vidro com a calda ainda quente.
Atenção!
Um dos segredos desse processamento é o ponto de retirada da calda do fogo. Caso o molho fique muito aguado, aparecerá um sobrenadante, ficando a água separada do molho. Caso o molho fique muito grosso, ele perderá a consistência aquosa característica e não passará pelo conta-gotas do vidro.
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Por Andréa Oliveira.
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Comentários
Renato Fabiano
30 de jun. de 2021Quero aprender aprender molhos p vender.
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30 de jun. de 2021Olá, Renato
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Erika
Neusa Araujo
15 de mai. de 2021Olá, gostei tenho interesse em cursos de molhos, temperos e geléias
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28 de mai. de 2021Olá, Neusa
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Erika
Hedrian Da Silva Azevedo
14 de abr. de 2021Desejo informações sobre o curso de pimentas
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2 de jun. de 2021Olá, Hedrian
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Erika
Luana Pereira
26 de fev. de 2021Quero aprender a fazer molhos de pimentas
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26 de fev. de 2021Olá, Luana Pereira
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lazaro alves da silva sobrinho
11 de fev. de 2021gostei mande-me mais informações sobre o curso. grato
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12 de fev. de 2021Olá, lazaro
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Cynthia Mara Silva Pereira
4 de fev. de 2021Estou querendo aprender a fazer molhos de pimenta e outros temperos.
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11 de fev. de 2021Olá, Cynthia
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Erika
LEONARDO BARBOSA DA SILVA
19 de jan. de 2021Boa tarde gostaria de saber ser vcs tem curso de montagem de uma pequena fábrica de molhos de pimenta?
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26 de mar. de 2021Olá, Leonardo
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Sindalva gomes da Silva
13 de dez. de 2020Olá. Gostaria de receber um curso completo de molhos de pimenta Gurmet, molhos simples, e conservas
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31 de dez. de 2020Olá, Sindalva
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Humberto Louis Santos da Silva
13 de ago. de 2020Eu quero saber quais os conservante que osa para molho de pimentas
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3 de set. de 2020Olá Humberto,
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O CPT disponibiliza na área em questão curso.
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Lidiane Lisboa
Edinaldo Antonio Silva
11 de mai. de 2020Olá! Queria me especializar em produção de molhos de pimenta.
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21 de mai. de 2020Olá,Edinaldo
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Erika Lopes
