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O funcionário de uma padaria precisa ser escolhido com bastante critério. Seja rigoroso quanto a escolha de seus funcionários, afinal serão eles os responsáveis pela venda dos seus produtos, pelo bom atendimento ao cliente e pela fidelização daqueles que se sentirem plenamente atendidos durante as compras. Portanto, procure por colaboradores que:

- Gostam do que fazem;
- São caprichosos;
- São cuidadosos;
- Possuam habilidades para lidar com os clientes;
- Saibam trabalhar respeitando as regras de higiene e de segurança alimentar.

O dono da padaria também precisa fazer a sua parte, para que todo o processo seja bem sucedido. Sendo assim, atente-se aos seguintes fatores:

- Mostre para o funcionário a grande importância que ele tem no negócio;
- Incentive seu colaborador a participar de forma correta e eficiente;
- Premie as boas ideias, tanto para novos produtos como para solucionar eventuais problemas e melhorar a relação com os clientes;
- Saiba ouvir seus funcionários, pois eles estão na linha de frente, tanto no que diz respeito à produção como no contato direto com os clientes;
- Não conte com a possibilidade de encontrar funcionários já prontos para lhe servir, promova treinamentos; mostre para eles que você (dono da padaria) tem grande preocupação em fazer uma prestação de serviços de excelente qualidade aos seus clientes;
- Deixe claro para os funcionários que o sucesso da padaria depende deles, e muito mais que eles possam imaginar. Nesse sentido, procure mostrar para eles que é muito importante criar uma identidade com o maior número possível de clientes;
- Chame seus funcionários pelo nome; dê bom dia; deseje-lhe bom fim de semana; e outras coisas assim.
- Ofereça incentivo e motivação aos funcionários; premie-os sempre que metas de vendas forem alcançadas.
- Ofereça algum brinde nas principais datas comemorativas.

São atitudes como essas que farão com que você tenha seus bons funcionários como aliados e, com isso, as chances de o negócio dar certo e prosperar, em um menor espaço de tempo serão, muito maiores.

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Por Silvana Teixeira.

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