Nutrição de peixes - qualidade das rações

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Os peixes, por serem organismos aquáticos, precisam que as rações sejam processadas, para reduzirem as perdas de nutrientes por lixiviação. Portanto, em uma criação de peixes intensiva, a produção de ração na propriedade rural torna-se prática e economicamente difícil, pela dificuldade de aquisição da matéria-prima e de maquinário para o processamento.

Com a mistura de diferentes ingredientes para o processamento da ração para peixes, em diversas proporções, têm sido confeccionadas as rações para peixes, as quais, teoricamente, apresentam-se completas para atender suas exigências nutricionais.

A indústria, no sentido de proporcionar maior coesão entre as partículas alimentares, submete a mistura ao processo de peletização. Essa prática reduz tanto quanto possível sua desintegração e dissolução, proporcionando, assim, melhor eficiência produtiva e nutricional.

No mercado, os piscicultores encontram dois tipos de rações para peixes peletizadas: a densa, que imerge após contato com a água e a extrusada, que geralmente mantém-se à superfície. A ração peletizada densa é obtida mediante umedecimento com água (peletizada a frio) ou com vapor (peletizada com calor) e mediante pressão passa pelos orifícios de uma matriz. O calor, resultante desse atrito associado à umidade, gelatiniza o amido da mistura, contribuindo para sua estabilidade na água. Essa estabilidade estará ainda dependente do diâmetro das partículas, da temperatura na câmara de condicionamento e da prensa, além da característica aglutinante dos ingredientesda ração.

Os peletes extrusados são obtidos mediante processo que submete a mistura a maior umidade e temperatura, além de alta pressão no extrusor. Como resultado, praticamente todo amido é gelatinizado e o pelete sai do extrusor parcialmente expandido, fato que lhe confere estabilidade na água de até 24 horas.

A alimentação extrusada de baixa densidade, por permanecer maior tempo à superfície da água, possibilita ao piscicultor observar o comportamento alimentar dos peixes, cujo resultado implica em melhor eficiência produtiva. Essa situação é principalmente notada pelo criador quando ocorrem variações de temperatura e demais características físico-químicas da água.

Durante os meses mais quentes, a ração extrusada proporciona os melhores resultados de ganho de peso dos peixes e conversão alimentar, enquanto que, no período em que a água apresenta temperaturas mais baixas (início do inverno), os melhores resultados são proporcionados pela dieta na forma peletizada.

As produções de peixes proclamadas pelas indústrias de rações de peixes, e desejadas pelos criadores, dependem significativamente da qualidade da ração. Entretanto, a confecção de uma ração, com a qualidade recomendada, resulta em produto de alto custo, o qual pode elevar demasiadamente o preço final dos peixes.

No sentido de minimizar custos, buscam-se opções técnicas que viabilizem a utilização de fontes proteicas sucedâneas às mais onerosas, mesmo existindo algumas restrições nutritivas.

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Por Andréa Oliveira.

Acesse os links abaixo e aprenda mais sobre Nutrição de Peixes:

Alimentação e fatores ambientais

Características dos alimentos

Exigência energética

Exigência proteica

Exigência vitamínico-mineral

Qualidade dos ingredientes da ração

Outras fontes proteicas

Arraçoamento

Formas de fornecimento de ração

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Criação de Peixes em Viveiros Escavados

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